גולמי, מולבן או פירה טעים

הכנה מדוקדקת היא חצי מהקרב

להכנה תפקיד חשוב בהבטחת שהבזיליקום שומר על הארומה הייחודית לאחר ההקפאה. קצור זרעים שלמים ממש לפני הפריחה במהלך שעות הבוקר. לאחר פרחי עשב מלכותי, העלים מקבלים במהירות טעם מר. איך מכינים בזיליקום נכון לאחר מכן:

חותכים כל ענף כך שיישארו שני עלים על הצמח
לשטוף היטב תחת מים נקיים ולייבש
אופציונלי יבש בספינר הסלט
לקטוף את עלי הבזיליקום אחד אחד

גם לקרוא

אחסן בזיליקום כראוי ושמור אותו טרי יותר
שימור בזיליקום – כך שומרים על ארומת הצמחים
במיקום זה, הבזיליקום עושה כמיטב יכולתו

עכשיו מיין את כולם עלים חומים גם מעותקים שניזוקו בדרך אחרת. לקיצוץ כרוב מלכות במהלך ההכנה יש השפעה מפחיתה מאוד על הארומה. לכן כדאי להשאיר את העלים בחתיכה אחת כדי שיחתכו לחתיכות קטנות רק לאחר הפשרתם, זמן קצר לפני ההכנה.

להלבין ולהקפיא בזיליקום טרי - ככה זה עובד

על מנת להקפיא קוניגסקרוט תוך שמירה על הארומה שלו, הוא מולבן מראש. ראשית, ממלאים קערה במים קרים, מוסיפים כמה קוביות קרח ומניחים בצד. לאחר מכן מלאו קומקום במים והביאו אותו לרתיחה. מניחים את עלי הבזיליקום המוכנים בכף מחוררת. זה טובל במים הרותחים למשך 5 עד מקסימום 10 שניות ומיד לאחר מכן במי הקרח.

כתוצאה מכך, נדרשת מעט סבלנות, כי עלי העשב המולבנה צריכים להתייבש על מגבות נייר פרושות. לאחר 10 עד 15 דקות זה ממשיך כך:

מניחים את העלים אחד אחד על צלחת מבלי לגעת זה בזה
מכניסים למקפיא מהיר למשך 60 עד 90 דקות
להוציא את הצלחת מהמקפיא
ללא דיחוי, מלאו את עשבי התיבול הקפואים בשקיות הקפאה או קופסאות שימורים ואטמו אותם

כך תוכלו להקפיא את העשב המלכותי במקפיא כדי לחסוך במקום. האם בזיליקום בדרך זו נעשה עמיד, ניתן להשתמש בצמח הצמח לאורך תקופה של 6 עד 12 חודשים.

הקפאת כרוב מלכות תוך זמן קצר - כך זה עובד

זה אולי קצת על חשבון הארומה, אבל במהירות גבוהה. כדי להקפיא בזיליקום מהר במיוחד, אפשר גם בלי להלבין. גרסאות אלה זמינות לבחירה:

הניחו לעלים השטופים להתייבש במשך 30 דקות
לפרוס בנפרד על תבנית אפייה
מקפיאים מראש במקפיא עד להתקשות
פשוט לאסוף, לשפוך למקפיא ולהקפיא מחדש
לחילופין, מניחים עלה בזיליקום בתא של מגש קוביות קרח
ממלאים במים ומקפיאים

קפוא בצורת קוביות קרח, לגרסה זו יש יתרון של מינון לא מסובך להכנה מאוחרת יותר. המינון של קוביית קרח בזיליקום אחת שווה לכף אחת. אז אם מתכון מצריך שתי כפות קוניגסקרוט, אפשר להוציא שתי קוביות קרח מהמקפיא בלי להתעסק יותר.

שיטת הגורמה - טוחנים ומקפיאים את הבזיליקום

עם שמן זית, בזיליקום נכנס לשותפות נפלאה שתגרום לאניני טעם לשמח. אותו דבר לכולם זני בזיליקום, כמו הבזיליקום התאילנדי האקזוטי או המריר בזיליקום פראי. כדי ליהנות מהתענוג הטעים הזה כל השנה, אנו ממליצים על שיטת ההקפאה הבאה:

לחתוך או לנתק את הגבעולים מהעלים המוכנים
יוצקים למעבד המזון וקוצצים
מוסיפים 1-2 כפות שמן זית במהלך התהליך

כשהכרוב הקצוץ הגיע לסמיכות הרצויה, כבו את מעבד המזון ויוצקים את התערובת לצנצנות מקפיא קטנות. במקום שמן הזית אפשר להשתמש גם במים שייצרו סורבה חריף במקפיא.

טיפים וטריקים

אם המקפיא כבר מלא, אפשר להכין בזיליקום בדרך אחרת חנות. כבוש בחומץ יין לבן, ניתן לשמר עלים ופרחים לשנים רבות. מיובש במקום מוקף באוויר, כרוב מלכות משמש גם כתבלין ארומטי לאורך זמן.

GTH