איך לאחסן אותם נכון

מה שחשוב ביסודו לאחסון

בין אם בקנייה ובין אם בקטיף: הקפידו להשתמש רק בחצילים ללא פגמים בעלי עקביות יציבה למדי - כלומר, לא ניתן לקטוע אותם בקלות. זו הדרך היחידה לאחסן את הפרי בצורה נבונה.

אם אתם מאחסנים את החצילים שלכם יחד עם פירות או ירקות שמבשילים לאחר מכן (כגון תפוחים, בננות או עגבניות), הם יבשילו / יתיישנים מהר יותר. הסיבה לכך היא שפירות וירקות כאלה פולטים אתילן (גז הבשלה) ובכך גם דוחפים את השכנים מבחינת הבשלה.

הטיפ שלנו: שמרו רק חצילים ליד פירות או ירקות שעדיין לא בשלו לגמרי. אחרת אנחנו ממליצים בחום שלא - במיוחד שממילא לחצילים יש חיי מדף קצרים בלבד.

כך תוכלו לאחסן את החצילים שלכם

יש לך ארבע אפשרויות לאחסון החצילים שלך:

• בטמפרטורת החדר
• במקום קריר ויבש
• במקרר
• במקפיא

אחסן חצילים בטמפרטורת החדר

חצילים מוותרים מהר בטמפרטורת החדר. צרכו את פירות הירקות הכהים למחרת לכל המאוחר.

אחסן חצילים במקום קריר ויבש

טמפרטורות בין עשר ל-13 מעלות צלזיוס הן אידיאליות עבור חצילים. אז כדאי לשמור אותם במקום כל כך קריר, חשוך ויבש אם אפשר. חדרים מתאימים הם מרתף, עליית גג או מזווה.

נקוט באמצעי ההכנה הבאים:

1. שמים את החציל בשקית נייר גדולה.
2. עטפו את הנייר בצורה רופפת סביב פרי הירק.
3. מביאים את ה"חבילה" למקום קריר ויבש.
4. צרכו את החציל תוך שלושה ימים.

שקית הנייר סופגת את הלחות של החציל ובכך מאריכה את חיי המדף שלו. הודות לחדירות הנייר מובטחת זרימת אוויר טובה.

לחילופין, עוטפים את החציל בנייר סופג ומניחים אותו בתבנית או בקערה ללא מכסה או בשקית ניילון פתוחה.

חשוב: לעולם אל תשמור חצילים בשקיות ניילון אטומות, אחרת תאיץ את ההידרדרות (חוסר אוויר).

שומרים חצילים במקרר

גם אם המקרר בעצם קצת קר מדי לחצילים, אפשר לאחסן אותם בו במצפון נקי. אבל צפו שהם יקבלו כתמים ובאופן כללי ישנו מעט את צבעם ועקביותם (מתנודדת, גומי). חצילים נשמרים במקרר כשבוע.

מניחים את החציל שרוצים לשמור בשקית ניילון מחוררת או פתוחה. מיכל פלסטיק ללא מכסה הוא גם אופציה. מכניסים את הכל בצורה הזו למקרר - רצוי במגירת הירקות, אבל בלי לסחוט. אם הוא צמוד מדי, עדיף להניח את התיק(ים) על תא אחר.

הערה: סחיטה עלולה לקרוע את העור ולקלקל את העיסה.

אחסן חצילים במקפיא

ניתן להקפיא חצילים עד תשעה חודשים.

1. שטפו היטב את פרי הירק.
2. חותכים את החציל לקוביות או לפרוסות.
3. מחננים את החתיכות במשך שלוש דקות.
4. מפחידים את חתיכות החציל במי קרח למשך חמש דקות.
5. יבש בזהירות את החתיכות הרטובות.
6. ממלאים את הקוביות או הפרוסות בשקיות הקפאה.
7. אוטמים את השקיות אטומות.
8. מכניסים את כולו למקפיא.