הנה איך להכין אותם כמו שצריך

קנה שעועית שעועית

בקניית שעועית טרייה, לא משנה אם היא צהובה או ירוקה, יש לוודא שהירקות יהיו פריכים. הצבעים ירוקים או צהובים עזים, לתרמילים אין כתמים חומים או חבורות מרוחות. קח שעועית ושבור אותה. בנקודת השבירה חייבות לצאת מהבשר טיפות קטנות המבטיחות שהשעועית טרייה.

נקו את שעועית השעווה

אם קניתם או קצרתם מספר רב של שעועית, השאירו את הקטניות בחדר קריר עד שהן מוכנות. רגע לפני המשך העיבוד, שוטפים את השעועית במים זורמים וחותכים את הקצוות. עם סוגים מסוימים של שעועית, יש להסיר גם את החוטים המרכזיים.

שומרים על שעועית שעווה

שעועית שעועית יכולה להישמר במקרר עד שלושה ימים אם היא עטופה במגבת מטבח לחה. אז יש להכין ולצרוך אותם לכל המאוחר.
עדיף להשתמש בכמויות גדולות של קטניות לאגירה. ישנן שתי דרכים לעשות זאת:

• להפחית את שעועית שעועית בכוסות או
• מקפיאים את שעועית השעווה.

הרתיחה

הרתחה של שעועית, כולל שעועית, הייתה המומחיות של הדור הישן. השעועית הנקייה חולקה לחתיכות בגודל נגיסה, נשפכה לצנצנות מייסון, ספוג במי מלח ונסגר הרמטית והרתחה בקומקום הגדול. מטופלים בצורה זו, ניתן לשמור את השעועית במשך שנים.

ההקפאה

הקפאת ירקות היא פשוטה ומודרנית. בכמה צעדים בלבד, אתה יכול לאחסן קציר שעועית שלם במקפיא כדי לחסוך במקום.

1. נקו את שעועית השעווה וחתכו אותם לגודל הרצוי.
2. מכינים מים רותחים מומלחים בסיר גדול.
3. שמים את השעועית במי המלח הרותחים לכמה דקות.
4. שופכים את המים המומלחים ומיד מוסיפים את השעועית למי קרח. כך הם שומרים על הצבע שלהם.

כעת ניתן להקפיא את השעועית המולבנת במנות בכלי מקפיא מתאימים. שעועית שעועית מחזיקה כשנה במקפיא. אם רוצים לעבד את השעועית הקפואה עוד יותר, אין צורך להפשיר אותה לפני כן.