כך שומרים על הפירות המתוקים

מתכון טעים לכבישת אפרסקים

אתה צריך:

• 8 אפרסקים
• מים
• 450 גרם סוכר *
• 1 חבילת וניל טחון (5 גרם)
• מלח ים
• ציפורן
• צנצנות מייסון עם פקק
• סיר בישול
• סיר שימורים
• כלי קטן לערבול
• כף
• מגבות נייר

* מטעמי בריאות אנו ממליצים להשתמש בסוכר ליבנה במקום סוכר רגיל.

הנה איך לכבוש נכון את האפרסקים שלך

1. בחרו אפרסקים בשלים וללא פגמים ללא יוצא מן הכלל.
2. שוטפים בזהירות את הפירות ומייבשים אותם.
3. מקלפים את האפרסקים בעזרת סכין מטבח.
4. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את האבנים.
5. במיכל קטן מערבבים 50 גרם סוכר והוניל הטחון.
6. מביאים את המים בסיר לרתיחה.
7. מוסיפים למים קורט מלח ים, את הסוכר הטהור (400 גרם) ואת תערובת הסוכר-וניל.
8. הורידו את הסיר מהכיריים.
9. ממתינים עד שהסוכר נמס לחלוטין במים.
10. מחלקים את חצאי האפרסקים באופן שווה על צנצנות המייסון.
11. מוסיפים ציפורן בכל פעם.
12. יוצקים את הנוזל החם לכוסות כך שהאפרסקים מכוסים לגמרי.
13. נגב את הקצוות של צנצנות הבונים עם מגבת מטבח נקייה.
14. מיד סוגרים היטב את הצנצנות.
15. שים את הצנצנות בסיר הבישול.
16. לאחר מכן מלאו את הסיר במים כל כך גבוהים שהאחרונים שוטפים בנוזל בצנצנות הבונים.
17. תנו לכל העניין להתבשל בסביבות 75 מעלות למשך כ-30 דקות.
18. הורידו את סיר השימורים מהכיריים והוציאו את הכוסות.
19. הופכים את הצנצנות ונותנים להן לעמוד לפחות שעתיים.
20. אחסן את הפירות המקוררים במקום קריר וחשוך.

הערה: כמובן שיש עוד דרכים טעימות לכבוש אפרסקים. המתכון שלנו הוא רק הצעה. אתם מוזמנים להתנסות ברשימת הרכיבים המדויקת – אבל הנוהל הכללי הוא תמיד פחות או יותר זהה.