רעיונות המתכונים הכי טעימים לבשל בבית

שימור אגסים: מתכון בסיסי

עם המתכון הבסיסי הפשוט הזה לאגסים כבושים אתה יכול לשמור את הקציר שלך יותר משנה. אם אתה רוצה טעמים שונים, אתה יכול לגוון את המתכון לפי הטעם עם תבלינים שונים, יין או מיץ. כמה הצעות תמצא זאת בסעיף הבא.

1. בחרו אגסים שאינם רכים מדי וללא כתמים חומים.
2. מקלפים את הפירות, מסירים את הליבה וחותכים את האגסים לפרוסות או לקוביות.
3. קחו לידכם כוסות מבושלות מספיק גדולות ומלאו אותן בחתיכות האגסים.
4. שמים הרבה מים בסיר, מביאים לרתיחה וממיסים בו כמה כפות סוכר.
5. ממלאים את הכוסות המלאות באגסים עד למעלה במי הסוכר המצוננים.
6. מרתיחים את הצנצנות הסגורות בקפידה ב-90 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. אפשר לעשות זאת בסיר גדול מלא במעט מים או בתנור על ידי הנחת הכוסות בתבנית לטפטוף המלאה במים.

אגסים ביין אדום ושאר התמחויות

יין אדום, קינמון, ציפורן וארומטים אחרים נותנים לאגסים הכבושים טעם ייחודי שבו הם למשל, גולת הכותרת של קינוח חורפי או צלי חג המולד בטוב טעם ללוות.
כמה וריאציות טעימות למתכון המתואר לעיל ניתן למצוא ברשימה הבאה:

• כמה ארומטים שמשתלבים היטב עם אגסים: קינמון, וניל, ציפורן, הל, אניס, צ'ילי, רום, סוכר חום
• אגסי יין אדום: השתמשו ביין אדום טוב במקום מים. הוסיפו תבלינים לפי טעמכם האישי. קינמון וציפורן מתאימים במיוחד.
• אגסים ביין לבן ומיץ תפוחים: החליפו את המים במתכון הבסיסי ביין לבן ומיץ תפוחים ביחס של 1:2. גם כאן אפשר ללכת על הכל עם הארומטיות: קינמון, וניל, ציפורן וקצת רום מעדנים את האגסים המשומרים.
• השתמשו בסוכר מקורמל: במקום להמיס את הסוכר בנוזל הנבחר, אפשר לתת לו להתקרמל ולטשטש אותו כדי לקבל טעם עדין במיוחד. שמים בסיר את הסוכר הלבן או החום, הניחו לו להימס בו תוך ערבוב מתמיד, והרו אותו במים, יין או מיץ כשהוא עדיין חום בהיר.