הוראות, טיפים וטריקים

בעיות אפשריות בהקפאת סלט פסטה

למרבה הצער, ישנן מספר בעיות הקשורות להקפאת סלט פסטה. אלה מתייחסים ל

• הפסטה,
• ההלבשה ו
• הירק.

פסטה כבעיה

אם תתנו לסלט הפסטה להפשיר שוב לאחר ההקפאה, הפסטה בדרך כלל תקבל עקביות רכה ועיסתית במיוחד שאינה מהנה במיוחד. אבל: יש גם מקרים שבהם האטריות שומרות על ה"מוצקות" שלהן לפחות במידה מסוימת. בסופו של דבר, רק דבר אחד עוזר כאן: נסה את זה, אולי עם סוגים שונים של פסטה.

התלבשות כבעיה

גם הרוטב של סלט הפסטה יכול להוות בעיה. מיונז קלאסי (בעיקר תוצרת בית) לא מתאים למקפיא. בתהליך ההפשרה נפרדים המרכיבים האישיים של המיונז, כך שהוא הופך למימי-נוזלי ובלתי אכיל לחלוטין. אותו דבר קורה אם הרוטב מכיל יוגורט או חלב.

ירקות כבעיה

סלט אטריות בדרך כלל לא מורכב רק מאטריות ורוטב או רוטב, אלא מכיל גם הרבה ירקות. עכשיו זה המצב שלחלק מהירקות יש תכולת מים גבוהה מאוד. אלה כוללים מלפפונים ועגבניות. אבל מה קורה לירקות המכילים כמויות אדירות של מים לאחר הקפאה והפשרה? הוא מאבד את המראה, הרעננות והטעם שלו כשהוא מאבד את המים שלו. ירקות רכים ודייסתיים עם שינוי צבע חום וללא כל עוצמת טעם הם הכל חוץ מהנים.

בקיצור: השתמשו רק בירקות בעלי תכולת מים נמוכה יותר לסלט פסטה שאתם מתכננים להקפיא. אלה כוללים, בין היתר:

• אפונה
• שעועית ירוקה
• אספרגוס

גם סלט פסטה שמוכן עם פירות יכול להשתנות לרעה בהקפאה והפשרה - באופן עקרוני, בדיוק כמו סלט פסטה עם ירקות.

הקפאת סלט פסטה בצורה הגיונית - הוראות וטיפים

הדבר החשוב ביותר בהקפאת סלט פסטה הוא להשתמש במרכיבים הנכונים בהכנתו - אלו שמתריסים בתנאים במקפיא.

הטיפ שלנו: הכינו את סלט הפסטה שלכם ללא מיונז והשתמשו רק בירקות עם תכולת מים נמוכה. אם גם הפסטה משחקת, יהיה לכם סלט פסטה טעים גם לאחר הפשרה, גם אם כבר אין טעם עז כמו טרי.

הנחיות קצרות:

1. בהתאם לכמות, ממלאים את סלט הפסטה במנות לתוך קופסאות/פחיות אטימות שמתאימות למקפיא.
2. אוטמים את המיכלים אטומים.
3. מסמנים את הקופסאות בתאריך (שמרו על חיי המדף).
4. מכניסים את סלט הפסטה העטוף למקפיא.

כדאי לצרוך את סלט הפסטה לאחר חודשיים-שלושה לכל המאוחר.