מהקציר לשימוש

מה כדאי לדעת על עשב הזית

העשב הארומטי מגיע מספרד, פורטוגל ומרוקו. זה בעצם טעים כמו זיתים, אבל גם קצת כמו טימין ורוזמרין. בדיוק כמו שני עשבי התיבול הארומטיים הידועים, הוא משתלב היטב עם בשר צלוי ומעגל רטבים ורטבים לסלט בצורה הרמונית.

זה ידוע גם בשמות הבאים:

• עשב קדוש
• פרח קדוש
• עשב ברוש

יבש את עשבי תיבול הזית

אם שתלתם בגינה עשבי תיבול זיתים, כדאי לחכות עד שייווצר שיח יציב לפני המסיק הראשון. אז אתה יכול לקצור ולייבש באופן קבוע את ענפי העשב. כדאי להתנהל בעדינות ככל האפשר בתהליך הייבוש כדי שהעשב לא יאבד הרבה מהארומה שלו.

יבש באוויר ויבש בתנור

1. הפרידו זרדים נקיים וטריים.
2. לשטוף אותם ולייבש אותם היטב.
3. צרור את הענפים ותלו אותם הפוך במקום אוורירי כמה שיותר חמים, אבל לא שטוף שמש.
4. לאחר מספר ימים, כאשר ניתן לקלף בקלות את העלים היבשים מהגבעולים, תהליך הייבוש הסתיים.
5. ממלאים את עשבי התיבול המיובשים בקופסאות שימורים או צנצנות אטומות ושומרים במקום חשוך.

אתה תגיע ליעד שלך מהר יותר אם תייבש את עשבי התיבול שלך בתנור.

1. לשם כך, מחממים את התנור ל-40 מעלות.
2. שים את עשבי התיבול על תבנית עם נייר אפייה בתנור.
3. מהדקים כף עץ או מחזיק סירים עבה בין דלת התנור כדי שהלחות תוכל לברוח.
4. לאחר מספר שעות, העשב יבש וניתן לאחסן אותו.

ניתן גם להשיג תוצאות ייבוש טובות במייבש.

שימוש בעשבי תיבול זיתים מיובשים

מי שאוהב מטבח ים תיכוני יאהב להשתמש בעשב הזית. הוא מתאים לתיבול סלטים ופסטו, מעדן מנות בשר, דגים ופטריות. עם זאת, אין לבשל את הכרוב היבש, אלא לשפוך אותו על האוכל ממש לפני ההגשה או לערבב אותו בתום זמן הבישול.
ניתן להכין תה מרפא יעיל מעשבי זיתים מיובשים. יש לו השפעה חיובית על זיהומים במערכת העיכול, גזים ונגד השמרים קנדידה אלביקנס.