איך להכין שמן רוזמרין טעים

מתכון להשריית רוזמרין בשמן

אתה צריך:

• 12 ענפי רוזמרין
• 1 ליטר שמן זית כתית מעולה
• 4 כפות מלח ים גס
• 2 כפיות גרגירי פלפל שחור
• 2 כפיות גרגירי פלפל לבן
• צנצנות שימור סטריליות או בקבוקי זכוכית (כל אחד בקיבולת 500 מ"ל)

הערה: עם המתכון תקבלו בערך ליטר שמן רוזמרין.

איך לשים רוזמרין בשמן

1. שוטפים היטב את הרוזמרין.
2. מייבשים בזהירות את עשבי התיבול בנייר מטבח.
3. מורחים את הרוזמרין על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מייבשים את עשבי התיבול בתנור בחום של 100 מעלות (אוויר במחזור: 80 מעלות!) למשך כשמונה עד עשר דקות.
5. מוציאים את המגש עם הרוזמרין ונותנים לעשבי תיבול להתקרר.
6. הכניסו שתי כפות כל אחת של מלח ים גס, כפית אחת של גרגירי פלפל שחור וכפית אחת של גרגרי פלפל לבן לתוך שתי צנצנות מייסון סטריליות או בקבוקי זכוכית.
7. מחלקים את הרוזמרין באופן שווה בין שני הכלים.
8. ממלאים את המיכלים בשמן זית כך שעשבי התיבול מכוסים לחלוטין.
9. סוגרים היטב את הצנצנות או הבקבוקים.
10. תן לזה לתלול שבועיים עד שלושה במקום קריר וחשוך.

חשוב: יוצקים שמן זית לאחר כל שימוש כדי שהעשבים יהיו מכוסים בשמן לצמיתות. אחרת הם יכולים להתעבש. ככלל, השמן מחזיק לרוב עד חצי שנה - באחסון במקרר.

רעיונות למתכונים חלופיים

עבור המתכונים הבאים, ההליך הוא בעצם זהה לעיל, רק רשימות המרכיבים משתנות מעט.

מתכון מס' 2: רוזמרין עם מרווה ושום

• 2 ענפי רוזמרין
• 5 עלי מרווה
• 1-2 שיני שום (קלופות ומהודקות)
• 150 מ"ל שמן (שמן זית או לפתית אידיאלי)

מתכון מס' 3: רוזמרין עם שום וצ'ילי

• 3 ענפי רוזמרין
• 2 שיני שום (קלופות ומהודקות)
• 3 פלפלי צ'ילי (חריפים וקצוצים דק)
• 500 מ"ל שמן זית

להכניס שמן רוזמרין

שמני הרוזמרין השונים מתאימים בעיקר למאכלים שבהם מבשלים את עשבי התיבול. נסה את עצמך כדי לגלות באילו מנות הרוזמרין הכבוש טוב במיוחד.