זנים אלה מוכנים כעת לקציר

הוגוויד

מוצאו של האגמון הוא כרי דשא. אסור להתעלם מגובה של עד 2 מ'. עלים וגבעולים נאספים. מעל לכל, הוא עשיר ב:

• ויטמין סי
• סִידָן
• מגנזיום

שום בר

הבצלים נובטים כבר במרץ או באפריל. ניחוח משובח של כרישה ניתן לשמוע במהלך טיול ביער. עלים ופרחים אכילים.

סִרְפָּד

שריפת השיער רק מפחידה את הבורים. כל מי שיודע על המרכיבים היקרים יסתכל על העשב הזה בעיניים אחרות. אפשר להכין כמו תרד אבל אפשר גם להוסיף גולמי בשייקים.

חִנָנִית

אף אחד לא אוהב לפגוע בחיננית. אבל הצמח יכול להתמודד עם כמה פחות עלים. גם הפרחים עצמם יתקבלו בברכה כקישוטים אכילים.

גירש

כל מי שיש לו את קדחת האדמה בגינה או מכיר נקודת איסוף טובה יכול לחסוך לעצמו את העבודה עם התרד. ירקות הבר הרבה יותר בריאים ויש אנשים שאפילו טעימים יותר.

קולטספוט

ראשית הוא שולח את הפרחים הצהובים. העלים לא עוקבים אחרי הרבה יותר מאוחר.

קולטספוט נחשד כמזיק לכבד. אבל המינונים של החומרים כל כך נמוכים עד שהכל ברור ניתן כעת. אם אתה לא ממש מעז, אתה יכול ליהנות ממנו במידה.

שֵׁן הַאֲרִי

באביב הוא מספק לנו עלי חסה בריאים ללא תשלום. גם את הפרחים שלו אפשר לאכול. תן לצמח לעמוד, אז אתה יכול גם לקצור את השורשים בסתיו.

חרדל שום

עשב הבר הזה מריח כמו שום. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשפשף דף נייר. שלא כמו פקעת השום, זה בדרך כלל נסבל היטב. ניתן להשתמש בו לסלטים או לשייקים, או כצמח תיבול המוסף להרבה מנות ממש לפני סיום הבישול.

חוּמעָה

פעם זה היה ה חוּמעָה אפילו מעובד בגנים. כיום הוא מתגלה מחדש על ידי גסטרונומיה מהשורה הראשונה. לכן אפשר לקנות מדי פעם את העלים החמצמצים מעט בסופרמרקטים. עם זאת, שנקטף פרא, יש לו ארומה הרבה יותר אינטנסיבית.

סלנדין

באביב ניתן למצוא אותו בכמויות גדולות ביערות דלילים. העלים חמוצים, מתובלים ומעט חמים. יש לאסוף אותם רק בכמויות קטנות ורצוי לפני הפריחה.

פלנטיין ריבוורט

עלים רכים מתאימים מבושלים כתחליף לתרד או גלם כמרכיב סלט חריף. הם נחתכים לאורך הסיבים. לפרחי המאכל יש טעם משובח דמוי פטריות.

סרפד מת

ה סרפד מת יכול לשמש בדרכים רבות במטבח. טעמם מתואר כפטריות. ניתן להשתמש בפרחים גם לקינוחים מתוקים.

כּוֹכָבִית

א סלט עשבים אמור להיות טעים מאוד. נסה עם הגראס הזה בעצמך. טעמו העדין משתלב היטב עם מרכיבי סלט אחרים. אבל אפילו רק ויניגרט אחד מספיק לתענוג קולינרי פראי.

אחו מיטב קש

עונת הקציר שלו מתחילה באביב ונמשכת כל השנה. הוא מוערך במיוחד כסלט עדין. בתקופות קדומות יותר כוחות הריפוי שלו היו בחזית.

Meadowfoam

עלים ופרחים בטעם של גרגירית. העלים נקצרים לפני הפריחה כשהם מרירים מעט לאחר מכן. הזרעים החמים שלו יכולים לשמש כתחליף פלפל.