הקציר אפשרי כל השנה
עשב זית הוא ירוק עד ושומר על העלים שלו על הגבעולים גם בעונה הקרה. אז שום דבר לא עומד בדרכו לקציר אפילו בינואר הקפוא. עשב זה הוא למעשה הכי ארומטי כשהוא טרי. עשב קדוש ניתן לייבש, אבל מאבד הרבה מהארומה דמוית הזית שלו.
גם לקרוא
- הקפאת עשבי תיבול - החלופה הטובה ביותר לטריים
- הקפאת עגבניות - חלופה טובה לסיר
- הקפאת שעועית - קציר עשיר ימלא את החזה במלואו
טיפים
שים את עציץ עשבי תיבול הזית במקום שטוף השמש שאתה יכול למצוא. ככל שהעשב הים תיכוני יקבל יותר שמש, כך יתפתח טעמו עז יותר.
האם ניתן להקפיא ענפים חתוכים?
אתה צריך את עשב הזית באופן קבוע גזירה. זה מעמיד אותך מול המצב הבא:
- קצות יורה צעירים רבים מוסרים
- כולם מתאימים להפליא כמרכיבי בישול
- הענפים אינם נשמרים טריים לאורך זמן במים
- הם יקרים מדי עבור ערימת הקומפוסט
החדשות הטובות הן: קל להקפיא את עשבי התיבול הים תיכוניים. בנוסף להשרייה בחומץ, הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לשמר עשבי תיבול זיתים.
מכינים מיד למקפיא
אל תשאיר את הענפים החתוכים שוכבים לאורך זמן. אם ברור שלא ניתן להשתמש בהם טריים בהקדם, יש להכניסם למקפיא בהקדם האפשרי. זה דורש קצת הכנה מראש:
- שטפו את העשב תחת מים זורמים, גם אם הוא נראה נקי.
- לאחר מכן הניחו לו להתייבש או לייבש אותו עם נייר סופג.
- תולשים את העלים העדינים מהגבעולים.
- אם זה עדיף לשימוש מאוחר יותר, קצץ אותם לקטנים.
- שמים את העלים הארומטיים בשקית הקפאה. ניתן לחלק כמויות גדולות יותר למספר שקיות.
- סחטו את האוויר וסמנו כל שקית עם התוכן והתאריך.
- מכניסים מיד את עשבי התיבול למקפיא.
הערה:
אין צורך להקפיא את פרחי עשב הזית. הם לא אכילים טרייםכי העקביות שלהם מוצקה מדי. גם לאחר ההקפאה הם לא יהפכו למעדן.
כיצד לצרוך עשב זית קפוא
אם יש צורך, הוציאו מהחזה רק כמה שתצטרכו לבישול מעשב הזית. אתה יכול להוסיף אותו למזון הבישול בזמן שהוא קפוא. עם זאת, כדאי לעשות זאת זמן קצר לפני סיום הבישול, מכיוון שעשב זית מאבד חלק ניכר מטעמו לאחר בישול ארוך.
עשבי תיבול זית יכולים להישמר במקפיא עד 12 חודשים.
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד