רעיונות לעיבוד טעים

אילו גרגרי עץ דגווד אכילים?

בהתאם למין, פירות הדוגווד נראים קטנים, עגולים ושחורים כחלחלים (Crimson Dogwood) לאדום דמוי פטל (דוגווד יפני) הסוף. כל המינים פופולריים באותה מידה בקרב ציפורים וחיות בר אחרות ומהווים מזון חשוב עבורם - זהו גם במובן של הכלבלב, כי בדרך זו השיח מפזר את זרעיו הרבים בקרוב יותר וגם רחב יותר סביבה. עם זאת, אף אחד מהם אינו אכיל גולמי לבני אדם, כי גם כן מעט רעיל כשהוא לא מבושל או לא טעים במיוחד. עם זאת, על ידי בישול ניתן לעבד גרגרים מסוגים מסוימים לריבות, ג'לי או ליקרים טעימים ואכילים. אפשר גם לשלב את הפירות עם פירות אחרים. אכיל - רק מבושל! - הם פירות יער של

• כלב אדום
• כלב יפני
• טוב כמו ה דובדבן קורנלי.

כמה רעיונות למתכונים לטבחים חובבים שאוהבים לנסות דברים

בשלב זה ריכזנו כמה מתכונים פשוטים ומנוסים לטבחי תחביב סקרנים. כיף לבשל בבית!

ריבת דובדבנים קורנליאן

הריבה הזו קלה במיוחד:

• מכסים 1000 גרם של קורנלים שטופים
• רק חסר מים ומבשלים אותם ביסודיות עד שהם רכים.
• מעבירים את הפירות דרך מסננת
• ומערבבים את עיסת הפרי עם 500 גרם סוכר משמר (ביחס של 1: 1).
• מרתיחים את התערובת הזו עד שהיא מתגבשת לאחר כמה דקות.
• יוצקים מיד לצנצנות נקיות וסוגרים.

את הריבה הזו אפשר להכין גם מפירות היער של הכלב האדום.

ג'לי תפוחי דובדבן קורנליאן

הג'לי הזה שעשוי מדובדבן קורנל ומיץ תפוחים הוא גם טעים מאוד, במיוחד בימי ראשון בבוקר על לחמניות ארוחת בוקר:

• מבשלים כ. 1000 גרם דובדבנים קורנליאן במעט מים עד שהם רכים.
• מעבירים את הפירות במסננת ואוספים את המיץ.
• מרתיחים 500 מיליליטר מיץ דובדבנים, 250 מיליליטר מיץ תפוחים
• עם 1000 גרם סוכר שומר (יחס 1:1) ומקל וניל
• מבעבע עד שהתערובת מתגבשת.
• מסירים את מקל הווניל ומוזגים את הג'לי, שעדיין לוהט, לצנצנות מוברגות.