הזנים של דומדמניות
ידועים שלושה סוגים שונים של דומדמניות:
- דומדמניות אדומות
- דומדמניות לבנות
- דומדמניות שחורות
גם לקרוא
- שתילת דומדמניות לבנות בגינה
- לא ניתן לשמור דומדמניות לאורך זמן
- מייבשים דומדמניות ושומרים אותם לאורך זמן
כל פירות היער גדלים בצורת ענבים ומבשילים בקיץ. ההבדלים, מלבד הצבע, טמונים בטעם. הדומדמניות האדומות חמצמצות יחסית. ניתן לאכול אותם נא, הם מרכיב בגריסים אדומים, מתאימים לריבות, קינוחים וכתוספת לעוגות.
הגרגרים הלבנים נמצאים רק לעתים רחוקות בשוק. יש להם יותר מתיקות וטעם מאשר לאחות האדומה.
דומדמניות שחורות מעט יותר גדולות מהגרגרים האדומים והלבנים. יש להם טעם מר וארומה מעט חמצמצה.
עברו דומדמניות
מכיוון שבדרך כלל דומדמניות מבשילות בכמויות גדולות והן אינן נשמרות זמן רב במקרר, רצוי לרסק ולהקפיא את פירות היער. בכל מקרה, הזרעים הקטנים הרבים שצריך לסנן החוצה מעצבנים במחית. כדי לעשות זאת, אתה יכול להעביר פירות יער דרך מסננת.
- תחילה שוטפים את הדומדמניות ומרוקנים אותם.
- תולשים את פירות היער מהפאניקות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש במזלג ולנגב את הגרגרים.
- מיון בזהירות פירות יער מקומטים ובוסרים.
- כעת שמים את פירות היער במסננת ומסננים אותם בעזרת כף או מצקת. התוצאה היא דייסה די נוזלית ללא גרעינים שיכולה לשמש כבסיס לרוטב קינוח או לערבב אותה לתבשיל קווארק.
- אם רוצים להכין ג'לי דומדמניות או ריבה, מרתיחים קצרות את פירות היער ואז מסננים אותם.
השתמשו בדומדמניות מסוננים
הרסק הדק מעניק לקווארק וליוגורט ארומה טעימה, מעובה מעט בעמילן, המחית דומדמניות הופכות לרוטב טעים לסלט פירות. הוא מתאים גם להכנת ג'לי, סירופים או לימונדה או ליקרים.
