ממה להיזהר

בחר פקעות טריות לגידול

בעצם, כל מה שאתה צריך כדי לגדל ג'ינג'ר זה כמה פקעות שורש, אותן ניתן למצוא כיום במחלקת הירקות של חנויות מכולת רבות. בעת קניות, הקפד לבחור פקעות טריות ועסיסיות כי אלה טובות יותר עבורך גידול של ג'ינג'ר מתאימות כפקעות יבשות ומרותקות. לעיתים ניתן לראות ניצני אור על פקעות המאוחסנות קלות, המעידים על כך שהפקעות ינבטו בקרוב.

המיקום הנכון מבטיח הצלחה בצמיחה

הג'ינג'ר מגיע מקווי רוחב טרופיים וניתן לגדלו בארץ רק כצמח מיכל עונתי או על אדן החלון עצמו. מכיוון שהוא אינו סובל היטב רטיבות מים, יש להעדיף גידול בדלי על פני אדמת גינה ניתנים. כצמח מיכל, קל יותר לטפל בג'ינג'ר, וניתן גם להעביר אותו בקלות למקום שטוף השמש בגינה.

עונת הג'ינג'ר וזמן הגידול

ניתן לחשוף ג'ינג'ר בגינה מסביבות מרץ בטמפרטורות ללא כפור. לאחר זמן טיפוח של כ-250 יום, פקעות הג'ינג'ר גדולות וארומטיות מספיק עבור אוקטובר ונובמבר. קְצִיר. עם זאת, העלים הירוקים של הג'ינג'ר יכולים לשמש גם כמרכיב בסלטי קיץ טעימים. עם זאת, לאור ביצועי הגידול וכמות הקציר הרצויה של פקעות הג'ינג'ר, כדאי להקפיד שלא יהיו יותר מדי עלים ירוקים במהלך

עונת גידול הג'ינג'ר לחתוך.

השימוש בג'ינג'ר כמזון

אומרים שלפקעת הג'ינג'ר החמה יש השפעות בריאותיות חיוביות רבות. לדוגמה, ניתן לגרד מעט ג'ינג'ר מהפקעות הטריות לתוך כוס או סיר ולהפוך אותו לתה מרפא להתקררות וכאבי גרון. את הפקעת המגוררת אפשר לערבב גם עם פסטה או אורז אם רוצים לתת למנות טעימות טעם אקזוטי ואסייתי.

ייבוש ואחסון של ג'ינג'ר

אם פקעות ג'ינג'ר נשמרות בטמפרטורת החדר במשך יותר מכמה שבועות, הן יכולות להתייבש או לנבוט. שני אלה אינם בהכרח רצויים לאחר קציר הסתיו, אלא אם כן רוצים לטפח פקעות נובטות כצמחי פנים בחלון שטוף שמש. ג'ינג'ר אפשר כמובן גם להקפיא בכמויות מנות, אבל הארומה נשמרת טוב יותר אם מייבשים פרוסות ג'ינג'ר חתוכות דק.

יבשו את הג'ינג'ר בתנור והשתמשו בו להצטיידות

חותכים את פקעות הג'ינג'ר העודפות לפרוסות דקות ומייבשים בתנור בטמפרטורה מקסימלית של 50 מעלות צלזיוס עד שלא יברח יותר נוזלים בלחיצה על הפרוסות. לאחר מכן ניתן לאחסן את פרוסות הג'ינג'ר יבשות עד לשימוש, או לכתוש לגרגירים מעשיים במטחנת תבלינים.

טיפים וטריקים

גם זן ה"כורכום" הוא ממשפחת הג'ינג'ר, אך אנו מכירים אותו בצורה שונה מזו של פקעות הג'ינג'ר האופייניות. סוג זה של צמח מספק את חומר הגלם לתערובות תבלינים קארי רבות מהודו.