הקפאת הוקאידו »הכנה, הוראות ועוד

גולמי או כמחית - זו השאלה כאן

אם תרצו לשמר הוקאידו על ידי הקפאתו, יש לכם שתי שיטות בסיסיות לבחירה:

• בצורה גולמית
• מעובד לפירה

איזו גרסה טובה יותר תלויה במה שתרצה ליצור עם ההוקקאידו שלך מאוחר יותר:

• האם הדלעת העדינה והאגוזית צריכה לשמש כירק (למשל בתור השחקן הראשי בתבשיל אורז)? לאחר מכן מקפיאים את ההוקאידו בצורתו הגולמית.
• מתכננים להעלות מרק טעים מהדלעת? לאחר מכן מקפיאים את ההוקאידו כעיסה.

שיטה מס' 1: הקפיאו את הוקאידו בצורתו הגולמית

1. אם אתה לא רוצה לאכול את הקערה, הסר אותה. בעיקרון, הקליפה של הוקאידו אכילה. זה מבדיל אותו מסוגים אחרים של דלעת, שמהם אתה צריך בדרך כלל להסיר את הקליפה.
2. חותכים את ההוקאידו ומסירים את הגבעול והאבנים. לשם כך השתמשו בסכין חדה ובכף גדולה (אלא אם כן יש לכם כלים מיוחדים בבית). אין לזרוק את הגרעינים, לשמור אותם. אפשר לצלות אותם ולתבל איתם מנות שונות.
3. חותכים את ההוקאידו ה"חלול" לחתיכות קטנות (כמו קוביות) בעזרת סכין חדה.
4. מלאו את החתיכות בשקיות מקפיא או בכלים אחרים המתאימים למקפיא שלכם.

אזהרה: בניגוד לרוב הירקות, הלבנה לא רצויה עבור הוקאידו (ובדלעות בכלל). אחרת הם יהפכו מהר לרכים ועיסתיים.

שיטה מס' 2: להקפיא את הוקאידו כמוס

1. חותכים את ההוקאידו ומחללים אותו (קצה הגבעול, זרעים - ראה שיטה מס' 1, שלב 2). פשוט השאירו את הקערה דולקת - היא תהפוך (גם) לפירה כשתטהר אותה. לאחר מכן חותכים את הדלעת שוב לחתיכות קטנות (ראה שיטה מס' 1, שלב 3).
2. שמים את חתיכות ההוקאידו בסיר עם מעט מים. את החתיכות יש לכסות קלות במים.
3. מאדים את הנתחים כ-20 דקות עד שהם רכים.
4. שופכים את חתיכות ההוקאידו, מוציאים את המים (משתמשים במסננת).
5. מחזירים את הנתחים לסיר וטוחנים אותם בעזרת בלנדר ידני.
6. תנו למחית להתקרר.
7. ממלאים את ההוקאידומוס לתוך מיכל מקפיא גדול מספיק.
8. מניחים את המיכל המלא במקפיא.

הערה: בין אם נא או כמחית - ההוקאיידו הקפוא שלך יכול להישמר במשך כארבעה עד שישה חודשים.