כך תוכלו להפוך את הפקעת לטעימה

הוסף: יש לך מרחב פעולה זה

בשום כבר יש את כל מה שצריך לטעם טוב. לא צריך להוסיף הרבה לנורה שבצנצנת. שמן זית טוב הוא המלווה הטוב ביותר ששומר עליו בריא וטעים לאורך זמן. גם שילוב של חומץ ושמן הוכיח את ערכו כחומר משמר.

עם זאת, הדמיון שלך לא חייב להיות מואט על ידי וריאנטים בסיסיים פשוטים אלה. השום לא בהכרח זקוק לטעמים נוספים, אבל הוא יכול להשתלב מאוד עם כמה.

• עשבי תיבול ריחניים עזים כגון רוזמרין, טימין ואורגנו
• פלפל צ'ילי מיובש
• גרגרי פלפל וגרגרי ערער
• ציפורן ועלי דפנה
• חתיכות ג'ינג'ר טריות
• u. v. M.

אגב, שן שום כבושה מאבדת מהחריפות ומהטעם החזק שלה. בנוסף לעדינות שזה עתה זכתה, גם שאר המלווים באים לידי ביטוי.

מתכון בסיסי עם שמן זית

הכמויות למעשה מיותרות למתכון הזה. הדבר היחיד שמתאים הוא שכמות השום מלווה בכמות השמן כפולה בערך. כמה שום אתה מנסה לכבוש תלוי בך. האם תרצו למלא צנצנת מסוימת או לעבד כמות זמינה של שום? ההליך הוא כדלקמן:

1. להשיג צנצנת מתאימה אטומה וניתנת לסגירה היטב.
2. נקו היטב את הכוס במים חמים ולאחר מכן הניחו לה להתייבש לחלוטין.
3. חלקו את הפקעות הטריות והחסרות באמת לאצבעות בודדות והסר מהן את הקליפה.
4. השאירו את האצבעות שלמות או חתכו אותן לחתיכות קטנות יותר או לפרוסות.
5. שמים את השום בכוס הנקייה. זה לא בהכרח חייב להיות מלא.
6. יוצקים שמן זית טוב לכוס. השום צריך להיות מכוסה בו לחלוטין.
7. הכניסו את הצנצנת הסגורה היטב למקרר. שמור אותו שם עד ששן השום האחרונה נעלמת.
8. הסר תמיד את כמות השום הרצויה בעזרת כף נקייה כדי שלא ייכנסו חיידקים לצנצנת.

משחת שום עם שמן

שיני שום כבושות בשמן צריכות להיות קצוצות דק בעת בישול מאכלים מסוימים. כל פעם זה עושה קצת עבודה שזה אפילו יותר קשה. אצבעות הרגליים השומניות הן חלקלקות ובקושי ניתן להחזיק אותן בבטחה. לכן כדאי לשים שום כמשחה למקרים כאלה.

1. ממלאים את הצנצנת בשום ושמן כמתואר במתכון הבסיסי למעלה. אז יש לך בדיוק את הכמויות שאתה צריך עבור הכוס.
2. כעת יוצקים את התוכן לקערה ומטגנים אותם עם בלנדר ידני. עדין מאוד או גס יותר אם אתה רוצה לטעום פיסות מאוחר יותר בזמן האכילה.
3. ממלאים את המשחה המוגמרת לתוך הצנצנת ואוטמים אותה אטומה.
4. הכניסו את הצנצנת למקרר או למקפיא.
5. הסר בהדרגה את המנות שאתה צריך עבור מרקים, רטבים או מטבלים.

מתכון בסיסי עם חומץ ושמן

עבור גרסת החומץ אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 5 פקעות שום טריות, קלופות
• 500 מ"ל מים
• 500 חומץ יין לבן
• שמן זית
• מלח
• הכינו חליטה מחומץ יין לבן, מים ומלח, שאליו אפשר להוסיף גם כמה עשבי תיבול לבחירתכם.
• מכניסים פנימה שיני שום קלופות. נותנים לזה להתבשל בטמפרטורה נמוכה כ-5 דקות.
• לאחר מכן מורידים את הסיר מהכיריים ונותנים לחליטה להתקרר לחלוטין.
• יוצקים את הציר למסננת ונותנים לשום להתנקז קצרות.
• שמים את השום בכוס נקייה ומלאים בשמן זית.
• הכניסו את הצנצנת הסגורה היטב למקרר, שם אמור השום לתלול כשלושה ימים.

שום כבן לוויה

שום כבוש לא תמיד חייב להיות המרכיב העיקרי בצנצנת. מכיוון שממילא משתמשים בו בכמויות קטנות יותר, הגיוני לשים אותו בחברת מרכיבים אחרים.

פשוט תסתכל מסביב כדי לראות אם אתה לא מגלה מתכון מעניין עם גבינת כבשים, פטריות, עגבניות, פלפלים או משהו כזה. אז אתה מקבל שני דברים טעימים בכוס שלך בו זמנית. אם צריך, תמיד אפשר לדוג שן שום אחת או אחרת מהתערובת.

עֲמִידוּת

חיי המדף של שום בשמן הם מספר חודשים. ככל שהוא מאוחסן כהה וקריר יותר, כך ניתן להשתמש בו זמן רב יותר.

שום כבוש יכול לשמש מיד ומסודר, כמו גם לבישול.

מסקנה לקוראים מהירים:

• בסיס: שמן זית טוב או שילוב של חומץ ושמן מספיקים לכבישה
• מרכיבים נוספים: בהתאם להעדפתך, גרגרי פלפל, גרגרי ערער, ​​פלפל צ'ילי, ציפורן או עלי דפנה יתקבלו בברכה
• עשבי תיבול: אפילו עשבי תיבול ריחניים עזים כמו רוזמרין, טימין ואורגנו מתאימים לשום
• מתכון עם שמן: רכיבים: שום טרי לפי הצורך ובערך כפול מכמות שמן הזית
• שלב 1: נקו כוס ניתנת לסגירה וגדולה מספיק והניחו לה להתייבש
• שלב 2: מסירים את הקליפה משיני השום; משאירים שלמים או חתוכים לפרוסות
• שלב 3: הכניסו את השום לצנצנת והוסיפו בשמן זית; שום צריך להיות מכוסה לחלוטין
• שלב 4: סוגרים היטב את הצנצנת ומכניסים למקרר
• צריכה: מסירים תמיד את השום בעזרת כף נקייה כדי שלא ייכנסו חיידקים לצנצנת
• טיפ: ניתן לאחסן זכוכית גם במקפיא; התכולה אינה קופאת, אך מחזיקה מעמד זמן רב יותר
• משחת שום: גם שום ושמן אפשר לרסק ולהכניס לצנצנת כמשחה מעשית
• מתכון עם חומץ: 5 פקעות שום טריות וקלופות; 500 מ"ל כל אחד של מים וחומץ יין לבן, שמן זית; מלח
• שלב 1: מביאים את המים, חומץ היין הלבן והמלח לרתיחה; מוסיפים את השום ומבשלים 5 דקות
• שלב 2: תן לחליטה להתקרר תחילה ואז יוצקים אותה דרך מסננת; מסננים את השום
• שלב 3: שמים את השום בכוס ומעלים בשמן זית
• שלב 4: הניחו לשום להשרות במקרר כ-3 ימים; ואז ליהנות במנות מהמקרר
• שום כמלווה: פטריות כבושים, גבינת כבשים, עגבניות, פלפלים וכו'. Ä. ליהנות מהארומה שלו
• חיי מדף: שום כבוש ניתן לשמור מספר חודשים במקום קריר וחשוך
• שימוש: ניתן להשתמש בשום כבוש טהור או לבישול


The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
• כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד