פריו ומאפייניו (ארבוטוס)

תיאור קצר של פרי עץ התות

• גודל פרי עץ התות 2 עד 2.5 סנטימטר, תלוי במין.
• כשהם בשלים הם בצבע כתום-אדום ובעלי עור יבלות ועור.
• הבשר הבשרני הקמחי הוא צהוב עז.
• הניחוח אינו מתוק וחמוץ במיוחד. כשהוא בשל לחלוטין, הוא מזכיר במעורפל מלונים או משמשים.

האם הפירות אכילים?

לפי האגדה, השם "אונדו" חוזר לאמירה של המלומד הרומי פליניוס האב. "Unum edo", בתרגום פירושו משהו כמו: "אני אוכל אחד." הוא מציין שאם ניסית אחד, בוודאי לא תאכל פרי תות שני.

אבל פירות עץ תות אינם רעילים. עם זאת, הם לא קלים להובלה כי הם מתקלקלים במהירות. בשל עובדה זו והטעם התפל למדי שנהנו גולמיים, הם מעובדים רק אזורית.

התמחויות טעימות

פירות עץ התות מכילים הרבה ויטמין C ופקטין, ולכן הם אידיאליים כבסיס לריבה. עם זאת, הקליפה והגרעינים הקטנים אינם מתמוססים לחלוטין; לאחר הבישול יש להעביר את הממרח שוב במסננת.

באלגרבה מזקקים את השנאפס הצלול "מדרוןהו", האופייני לאזור זה, מפירות היער הארבוטוס. מומחיות סרדינית היא הדבש "Amaro di Corbezzolo". טעמו עז מאוד ומהווה תיבול פופולרי למנות מתוקות ומלוחות כאחד.

לא רעיל, אבל למעשה תרופה

אם אתם מטיילים בדרום ומגלים פירות עץ תות, תוכלו לנשנש את הפירות האכילים ללא דאגות. כשהם בשלים לחלוטין, הם די אכילים, ובשל תכולת הפקטין הגבוהה שלהם, תרופה מצוינת לשלשולים של מטיילים.