כך זה יימשך זמן רב יותר

מיץ את הפירות

הדרך הקלה ביותר להשיג כמויות גדולות יותר של מיץ היא להשתמש במסחטה. זה יכול לשמש להפקת ליטר אחד של מיץ בערך שני קילו של פירות שטופים, מגולענים ופגומים.

שומרים מיץ תפוחים

כדי לעשות זאת, תחילה אתה צריך את המיכל הנכון עבור המיץ בכבישה עצמית. מתאימים היטב הם:

• בקבוקים חד פעמיים עם סגירות מתפתלות,
• בקבוקי מיץ ווק עם מכסה זכוכית המחובר לטבעת גומי עם מהדק,
• בקבוקי זכוכית עם פקקי גומי,
• בקבוקי זכוכית עם גג נדנדה.

חשוב לנקות את הבקבוקים היטב לפני מילוים. אפשר לעקר אותם בשכיבה בתנור בחום של 120 מעלות. יש לעשות זאת זמן קצר לפני המילוי כדי שחיידקים לא יוכלו להתיישב יותר.

1. שמים את מיץ התפוחים בסיר ומחממים אותו ל-90 מעלות. בדוק את הטמפרטורה עם מדחום. המיץ לא צריך להרתיח, אחרת הויטמינים ייהרסו.
2. ממלאים את המיץ דרך אחת מַשׁפֵּך(4.58 אירו באמזון *) עד ממש מתחת לפקק בבקבוקים.
3. סוגרים את בקבוקי המיץ והופכים אותם.
4. הופכים בקבוקים מקוררים ובודקים אם הם באמת אטומים.

אחסן את המיץ בחדר קריר וחשוך. מיץ הפירות מחזיק כאן עד שנה.

פסטור בבקבוק

חימום לאחר ההזלפה: יש להשתמש בבקבוקים עם מכסים מתפתלים או מכסי כתר. את הכלים שמים בסיר גדול שחציו מלא במים. יוצקים מיץ באמצעות משפך. מחממים מים ל-80 מעלות, תוך בדיקה מתמדת של הטמפרטורה. לאחר 20 דקות ניתן להסיר ולסגור את בקבוקי המיץ.

פסטור הבקבוקים שכבר סגורים: השתמש בבקבוקים עם מכסי גומי ואטבי חוט לשם כך. לחילופין, מתאימות צנצנות מייסון עם מכסים וטבעות גומי. את המיץ ממלאים תחילה לתוך הכלים. מנקים היטב את השפה, אוטמים את הבקבוקים ומחממים אותם ל-80 מעלות למשך 30 דקות.

מקפיאים מיץ תפוחים

אתה יכול להכין מיץ שאינו מתרכיז על ידי הקפאתו להפוך לעמיד. המשמעות היא שכל אבות המזון והוויטמינים נשמרים. מלאו את מיץ התפוחים בשקיות מקפיא יציבות, פחיות פלסטיק או מכונות קוביות קרח. לאלו האחרונים יש יתרון שניתן להסיר את המיץ המשומר במנות. המופשר במים מינרליים, המיץ הקפוא שאינו מתרכיז מהווה משקה מרענן.