יש לך את האפשרויות האלה

קפוא - האלטרנטיבה הטובה ביותר לטרי

אם לא ניתן לצרוך ירקות טריים או זמן קצר לאחר הרכישה, המקפיא אידיאלי לאחסון ארוך. בקור, פירוק הויטמינים נעצר, במיוחד אם כל שלבי ההכנה הדרושים בוצעו כהלכה מראש.

איכות טובה ונקייה!

רוב הירקות יכולים להישמר זמן רב יותר על ידי הקפאתם. מה שחשוב הוא איכות התחלה טובה:

• שימו לב לאיכות אורגנית טובה בעת הקנייה
• לעבד בהקדם האפשרי
• מקפיאים רק ירקות במצב טוב

ניקוי יסודי הוא שלב חשוב, יש גם לקלף סוגים מסוימים של ירקות.

חיתוך וחיתוך

במידת האפשר, הכינו את הירקות למקפיא בצורה שתהיה נוחה לשימוש מאוחר יותר. זה עשוי לכלול ליבה, כמו עם פלפלים.

כמעט כל הירקות גדולים מכדי לאחסן אותם במקפיא בכללותו ויש לחתוך אותם תחילה לפרוסות קטנות יותר, מקלות או חתיכות. ירקות מסוימים, כמו קישואים, יכולים גם להיות מגוררים ולהקפיא.

הלבנה - הכרחית להרבה סוגי ירקות

בהלבנה מבשלים ירקות במים רותחים כמה דקות לפני ההקפאה.

• חיידקים נהרגים
• ירקות נשמרים זמן רב יותר
• הצבע והטעם נשמרים
• כמה ירקות שומרים על הנשיכה שלהם בדרך זו

לאחר ההלבנה, מרבים את הירקות במי קרח כך שתהליך הבישול מופרע מיד.

הקפאה מוקדמת מונעת גושים

כדי למנוע מחלקי ירקות להיצמד זה לזה וליצור גוש אחד בהקפאה, יש להקפיא אותם בנפרד לפני כן.

• מורחים את חתיכות הירקות על המגש
• שכבה בודדת ובמרחק מסוים
• הכניסו את המגש למקפיא
• אחסן יחד במיכל המקפיא לאחר ההקפאה

מיכלי הקפאה מתאימים

כל פחיות ההקפאה ושקיות ההקפאה הזמינות באופן מסחרי יכולים להגן על הירקות מפני צריבה במקפיא.

• מיכלים צריכים לסגור היטב
• כלול כמה שפחות אוויר
• תווית תמיד עם תוכן ותאריך

עם זאת, ירקות מולבנים צריכים להתקרר כראוי לפני שניתן יהיה לאסוף אותם במיכלים.

להקפיא מנות ירקות מבושלות

מדי פעם אפשר להקפיא גם ירקות מוכנים. רק צריך להפשיר אותו, ואם צריך, להגביר אותו לפני הצריכה. להיות מחומם. מחית ירקות טהורה ותבשילים ניתן להקפיא בצורה טובה במיוחד. עם זאת, יש לצרוך מזון חריף תוך שלושה חודשים.

עֲמִידוּת

את רוב הירקות אפשר לשמור לפחות שישה חודשים, ורבים אפילו שנה שלמה.

הפשרה

בהתאם לסוג הירק ולשימוש, ישנן מספר אפשרויות להפשרה:

• מפשירים לאט ובעדינות במקרר
• השתמש בקפוא בעת הבישול
• מפשירים בסיר על אש נמוכה
• לפעמים הפשרה במיקרוגל אפשרית

טיפ אחד בסוף

ירקות לא רק שונים בטעמם, לאחסון שלהם במקפיא יש גם דרישות שונות. זו הסיבה שכדאי לאסוף מידע בנפרד עבור כל סוג ירק כדי שתעשה הכל נכון בעת ​​ההקפאה.

מסקנה לקוראים מהירים:

• איכות: להקפיא ירקות טריים שנקטפו; ללא אזורים פגומים
• הכנה: ניקוי; יִתָכֵן. קליפה וליבה; לחתוך לחתיכות מתאימות
• הלבנה: חובה לרוב הזנים; לבשל כמה דקות; מרווה במי קרח
• יתרונות: חיידקים מושמדים; צבע, נשיכה וויטמינים נשמרים
• הקפאה מוקדמת: לפרוס על מגש; מונע גושים
• מיכלים מתאימים: קופסאות פלסטיק סגורות היטב ושקיות הקפאה
• חיי מדף: 6 עד 12 חודשים
• הפשרה: לאט לאט במקרר; בבישול מאכלים; מיקרוגל
• טיפ: כל סוג ירק מוקפא קצת אחרת, גלה עוד.