הנה איך להכין אותו כמו שצריך

מנקים וקוצצים את הכרוב הלבן

לפני הקפאת הכרוב הלבן, הנקרא לרוב גם כרוב לבן, יש לנקות ולחתוך לחתיכות קטנות.

1. ראשית להסיר את העלים החיצוניים. כאשר אלה קמלים או פגומים, אתה יכול לזרוק אותם.
2. חותכים את הכרוב לארבעה בעזרת סכין חדה עם להב ארוך.
3. חותכים את חלקי הגבעול.
4. חותכים את רבעי הכרוב הלבן לרצועות דקות.

השתמשו בעלי הכרוב החיצוניים

אלא אם כן עלי הכרוב החיצוניים פגומים או קמלים, הם טובים מכדי לזרוק. מכיוון שהטעם שלהם שונה משאר עלי הכרוב, יש להקפיא אותם בנפרד. עם זאת, ניתן גם להשתמש בגיליונות אלו למטרות אחרות:

• בשייק ירוק
• למטרות קישוט
• להכנת מנה

העלים החיצוניים חשופים הרבה יותר להשפעות סביבתיות, ולכן חשוב מאוד לשטוף אותם היטב לפני העיבוד.

תמיד להלבין רצועות כרוב טריות

ההלבנה משביתה אנזימים שישפיעו לרעה על טעם הכרוב, צבעו ותכולת הויטמינים במקפיא. לכן חשוב שתקדישו זמן לעשות את הצעד החשוב הזה.

• מביאים לרתיחה מי מלח
• מבשלים בו את רצועות הכרוב במנות
• 8 עד 10 דקות מספיקות

כדאי להשרות את הכרוב הלבן המולבן במי קרח כדי שתהליך הבישול ייפסק מיד. אחרת, חתיכות הכרוב עלולות להיות רכות מדי בטעות. מוציאים את הכרוב הלבן ממי הקרח ברגע שהוא התקרר ונותנים לו להתנקז היטב במסננת. אתה יכול להשתמש גם בספינר סלט בשביל זה.

מורחים את רצועות הכרוב הלבן בכלים מתאימים

לשימוש מאוחר יותר לא מעשי להקפיא את כל כמות הכרוב הלבן במיכל מקפיא בודד. כדי שעדיין תדעו לאחר ימים באילו מיכלים מסתתר הכרוב הלבן, כדאי לתייג אותם בהתאם.

הקפאת מנות כרוב

בנוסף לרצועות הכרוב הלבן, ניתן גם להקפיא תבשילי כרוב לבן מבושלים. שאריות שאריות, אבל גם אוכל שבושל במיוחד למקפיא.

• תן לאוכל להתקרר קודם
• לאחר מכן הכניסו מיד למיכל המקפיא
• שימו לב לתוכן ולתאריך
• יִתָכֵן. חיי מדף שונים של מרכיבים אחרים
• להקפיא מיד

מקפיאים עלי כרוב שלמים

עלי כרוב שלמים נחוצים למתכונים מסוימים, כמו לחמניות כרוב. אפשר בהחלט להקפיא עלים שלמים, אבל להפריד אותם מראש כרוב טרי זה לא פשוט.

קילוף עלים בודדים עובד טוב מאוד אם הכרוב הלבן כולו מבושל מעט במים חמים וכך הופך רך וגמיש יותר. יש לחתוך את הגבעול לפני כן בסכין חדה.

עֲמִידוּת

ניתן לשמור רצועות כרוב לבן שמונה חודשים במקפיא. תבשילי כרוב לבן, תבשילי קדירה ותבשילים מבושלים אחרים, לעומת זאת, יש לנצל תוך שלושה עד שישה חודשים.

הפשרה ושימוש

ארוחות מוכנות מופשרות רק לאט. המקרר הוא המקום האידיאלי לכך, אבל המטבח החם לא.
אפשר לערבב רצועות כרוב לכלי רותח או להפשיר בעדינות במקרר.

מסקנה לקוראים מהירים:

• הכנה: להסיר עלים חיצוניים; יִתָכֵן. לזרוק
• לחילופין: להקפיא בנפרד; שים בשייקים או מנות
• חיתוך: חותכים את ראש הכרוב לארבעה; הסר חלקים מהגבעול; חותכים את העלים לרצועות
• הלבנה: 8-10 דקות במים מומלחים; לדחות קור; לנקז
• טיפ: להלבין כרוב מחודד לכל היותר 2 דקות
• מיכל מקפיא: חלוקת הכרוב; מיכל תווית; להקפיא מיד
• מנות כרוב: ניתן להקפיא מנות כרוב טריות שהוכנו וצונן
• עלים שלמים: מסירים את הגבעול; לבשל את כל הראש; מקלפים את העלים
• חיי מדף: כרוב טהור: שמונה חודשים; אוכל: 3-6 חודשים
• הפשרה: בעדינות במקרר; מערבבים לכלי בישול