אתה יכול לאכול את העשבים השוטים האלה

בשום פנים ואופן לא רק אוכל ארנבת: שן הארי

הצמח בעל הצורה האופיינית שלו וראשי הפרחים הצהובים בוהקים הוא כנראה העשב המוכר ביותר. העלים הצעירים במיוחד יוצרים סלט טעים, אבל גם פרחים ושורשים אכילים. אם תאדים את העלים, תקבל ירק דומה לתרד. הפרחים הם תוספת אטרקטיבית וטעימה לסלט, את השורשים ניתן להניח על לחם כמו צנוניות.

–- עשבים שוטים עם השפעות מועילות: הסרפד

זה כבר מזמן ידוע בחוגי גינון שעשבים שוטים אלו מייצרים זבל צמחי יעיל מאוד. אבל בהחלט כדאי לסמוך גם על סרפדים במטבח:

• כאשר הם מאודים, סרפדים יוצרים "תרד" טעים.
• העלים הקצוצים מתאימים כמלית חריפה לפסטה ורביולי.
• אומרים שלתה יש השפעה מעוררת. זה אמור לעזור גם בדלקות בדרכי השתן.

העשב הכי טעים הוא שום בר

בינתיים אפשר להשיג אצל הירקן שום בר בצרורות קטנים. אז אתה יכול לצפות לצמח הזה שיגדל בגינה שלך. לעלים ניחוח שום מובהק, שהוא, לעומת זאת, טרי יותר מזה של הפקעות. שום בר לא יכול לשמש רק להכנת פסטו טעים, הוא גם טעים מאוד קצוץ על לחם.

קרסוורט הוא תחליף מצוין לגלרית

העשב הזה, שקשור לטיל, פורח בסגול חיוור באביב. טעמם של העלים והפרחים הקטנים דומה אפוא לזה מאוד.

Meadowfoam יכול לשמש כתוספת טעימה לסלט או פשוט לפזר על לחם וחמאה.

גירש - התרד של ימי הביניים

גירש הוא צמח ירק ומרפא ותיק שבעבר גודלו בקנה מידה גדול. הצמח כולו אכיל וניתן לקצור אותו במהלך כל עונת הגידול. אפשר לערבב את העשבים השוטים עם תרד ולהכין באותו אופן. גירש טעים נהדר בביצים טרופות או כתוספת למרק תפוחי אדמה דשנה.

אילו עשבים שוטים עדיין אכילים?

אתה בהחלט צריך לנסות:

• גונדרמן: הולך טוב עם חמאת עשבים וסלטים.
• עשב עוז: העלים, שמזכירים אפונה, משתלבים במרקים ובסלטים.
• חוּמעָה: תוספת סלט ארומטית מאוד. מעשיר את טעמם של תבשילים ומרקים.
• כרוב כפתורים: ניתן לאידוי כמו תרד ויוצר פסטו בטעם מעניין.

עשבים שוטים רבים אחרים כגון חינניות הם גם אכילים. הם מספקים גיוון במטבח ונראים כמו כתמי צבע בסלטים.