איך לנקות אותו כמו שצריך

מנקים את הבזיליקום

מכינים את העשב באופן הבא:

1. חותכים את העלים עם הגבעול.
2. לשטוף בקצרה אך ביסודיות תחת מים זורמים.
3. לקטוף עלים בודדים ביד.
4. יבש בזהירות עם נייר מטבח.

לאחר מכן חותכים את העלים לרצועות דקות עם סכין חדה מאוד. לפסטו, עכשיו אפשר להכניס את העלים ישירות למולטי קוצץ החשמלי.

שוטפים בזיליקום ומייבשים לאספקת התבלינים

קְצִיר בזיליקום שרוצים לייבש רק כשהעלים חזקים וכבר לא רכים מדי, כי תכולת השמנים האתריים היא הגבוהה ביותר זמן קצר לפני הפריחה.

בוקר מאוחר ביום יבש הוא אידיאלי כאשר הטל התייבש. אם השמש כבר גבוהה מאוד בצהריים, זה מאוחר מדי לקציר, שכן השמנים האתריים של הבזיליקום מתאדים במהירות בגלל אור השמש החזק. הכרוב היבש אז טעים תפל.

1. גזרו את קצות הירי שלמים בעזרת מספריים חדות ונקיים.
2. מנערים בעדינות את הגבעולים כך שכל לכלוך גס ייפול.
3. מיון עלים צהובים וחולים.
4. לשטוף קצר תחת מים זורמים ולייבש.
5. יבשו את העשב בעדינות רבה במקום חמים, חשוך ומאוורר היטב.
6. קשרו את הנבטים יחד בצרורות קטנות ותלו אותם הפוך.
7. ניתן לדעת אם העשב יבש לפי העובדה שהעלים מרשרשים כשנוגעים בו.

לחילופין, ניתן לייבש את הבזיליקום השטוף בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית או במייבש.

אפשר בלי לשטוף?

רוב סירי הבזיליקום שתוכלו לקנות במכולת ניתזים. כדי להבטיח שהעשב לא יהיה מזוהם, לכן יש להתקלח בו בכל מקרה. כמו כן, רצוי לשטוף אותם עם Bioware.

מכיוון שאינכם יודעים אילו חיות זחלו על בזיליקום מהגינה, מומלץ גם לנקות יסודיות.