איך להכין מיץ חבוש בעצמך

איך מכינים חבושים למיץ?

חבושים מוקפים במוך פרוותי המכיל חומרים מרים. לכן, יש להכין את החבושים בקפידה לפני ההגזה, כך שלתוצר הסופי לא יהיה טעם מר.
שפשפו את המוך ביסודיות במגבת מטבח, ואז שטפו את החבושים. כדאי גם להסיר את הגבעול ואת בסיס הפרחים לפני העיסה. עם זאת, לא חייבים לקלף את החבושים. אמנם לא ניתן לצרוך את הקליפה, אך היא אינה מפריעה לתהליך העיסה.

מיצים את החבוש בחימום

חבושים מושלמים למיץ חם, מכיוון שהמיץ הופך מתוק יותר בחימום ומתאפשרת תפוקת מיץ גבוהה יותר מהפירות היבשים למדי.
אם יש לכם מסחטת אדים, מלאו את החבוש, שהוכן כמתואר לעיל וחתוך גס, לתוך סלסלת הפירות. זה מונח על מיכל איסוף המיצים, אשר בתורו עומד על הסיר התחתון המלא במים. מצויד במכסה, שואב הקיטור עומד כעת על הכיריים למשך שעה לפחות. ממלאים את המיץ החם המוגמר לבקבוקים סטריליים דרך צינור המזיגה, מה שאומר שניתן לשמור אותו מספר חודשים מבלי להתבשל יותר.
אם תרצו למיץ את החבושים ללא כלים שנרכשו במיוחד, תוכלו לעשות זאת בקלות רבה בסיר. חותכים את החבושים המוכנים לקוביות, שמים אותם בסיר ופשוט מכסים את חתיכות הפירות במים. לאחר שמבשלים אותם 20 דקות, אפשר לסנן את החבושים במסננת. את המיץ המתקבל בדרך זו מסננים דרך מגבת מטבח. כדי לשמר אותו, יש להרתיח שוב את מיץ החבושים לפני המילוי. אחרת, כדאי לאחסן אותו במקרר ולהשתמש בו תוך מספר ימים.

מיץ את החבושים גלם

אפשר גם לסחוט חבושים במיץ קר, באמצעות מסחטת מיצים או מסחטת מיצים. טעם מיץ חבושים נא מריר יותר ממיץ חם. אפשר לשמור כמה ימים במקרר.
אם רוצים להכין ג'לי ממיץ החבושים, כדאי להשתמש במיץ שמתקבל מחימום הפרי. מיץ החבושים הגולמי מכיל הרבה מוצקים מרחפים שמקשים על הג'ל כשהוא רותח. לחילופין, אפשר לסנן בזהירות את המיץ הגולמי דרך מטלית ואז להרתיח אותו, אבל זה אומר שלב עבודה נוסף.