קציר פימפינל כמו שצריך
משתמשים רק בעלים הצעירים והעדינים מאוד של ה-pimpinelle, שכן חלקים מבוגרים של הצמח מרים מאוד ולכן בלתי אכילים. חותכים את היורה במהלך הקציר אם אפשר, התחילו ישירות בבסיס כדי לעורר את הצמח לצמוח שוב - אך היזהר יחד עם זאת, חשוב לא לחתוך "ללב", שכן פימפינל - בדומה לחסה - חדש ממנו זה גדל.
גם לקרוא
- Pimpinelle - משמש כצמח מרפא קולינרי
- שומרים על פימפינל על ידי הקפאה
- המיקום האופטימלי עבור pimpinels הוא שטוף שמש ולח
להקפיא את פימפינל
העלים והזרעים שזה עתה נקטפו לא נשטפים, אלא פשוט נטפטפים עם מגבת מטבח. לאחר מכן קוצצים אותם דק ככל האפשר ומקפיאים אותם במגש קוביות קרח או בצנצנות מקפיא קטנות אחרות עם מכסה. פימפינל קפוא נשמר כשנה, אך יש לצרוך אותו תוך שלושה חודשים אם אפשר - אחרת העשב יאבד יותר מדי ארומה.
הכנס פימפינל
גם השריית העלים העדינים בחומץ, שמן או מיץ לימון הוכיחה את ערכה. הניחו לעשב הטרי שנקטף לתלול בנוזל הנבחר במשך כארבעה שבועות ולאחר מכן סננו אותו. יש לשמור את הבקבוק במקום חשוך וקריר. הנוזלים המתועמים בצורה זו אידיאליים לרטבים לסלט, למשל כחלק מוויניגרט צמחים לסלט ירוק או סלט מלפפונים. פימפינל מסתדרת טוב מאוד עם עשבי תיבול כמו פורסלנהשלבו, בוראג', פטרוזיליה, גרגירית או שמיר.
טיפים וטריקים
אסור גם להרתיח או לחמם את הפימפינל בדרך אחרת, אחרת הארומה החזקה אך הפכפכה מאוד תאבד. במקרה הטוב, העלים העדינים משמשים טריים כל השנה.
IJA
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד