מה ההבדל?

במבט ראשון, ייתכן שלא תתאפשר הבחנה בין שזיף לשזיף. עם זאת, לשני צמחי הוורדים יש תכונות שונות. אנו חושפים כיצד ניתן לזהות בבירור את תורמי האנרגיה המתוקים.

מוצא משותף

שזיפים הם תת-מין של שזיפים. בוטנאים חושדים במוצא הנפוץ משזיף דובדבן הבר (Prunus cerasifera) והסמרמורת (Prunus spinosa).

גם לקרוא

הנאה מיץ בריאה: מיץ שזיפים
שימורים לפתן שזיפים
שזיפים אבן - ככה זה עובד בלי שום מאמץ

הבדלים

שזיפים:

גודל: קטן יותר משזיפים
צורה: קטנה, מלבנית-סגלגלה
צבע: כהה, כחלחל עד סגול
תלם לא בולט (תפר)

הבשר האדמדם מתוק וחמוץ ובעל עקביות יציבה. זה מקל על ניתוק מהליבה.

שזיפים:

צורה: עגולה שווה
צבע: אדום, כחול, סגול עד שחור
תלם בולט

מתוק ועסיסי מפתה את הבשלים שזיפים חובב פירות. בשל העקביות הרופפת, קשה לנתק אותם מהליבה. בניגוד לשזיפים, לשזיפים יש עיסת ירקרק-צהובה. יש בהם גם פחות סוכר.

להשתמש

הפירות הטעימים מעובדים במגוון וריאציות מטבח. שזיפים מכילים פחות מים מאשר שזיפים. הם מתאימים יותר לעוגות פירות טריים, כופתאות שזיפים או קינוחים פירותיים.

שזיפים מתבשלים מהר יותר כשהם מחוממים בגלל העקביות הרכה שלהם. הם מתאימים להכנת ליקרים, לפתנים, גריסים או ריבה.

שני הפירות יכולים לעבור יָבֵשׁ יכול להישמר במשך חודשים רבים. הם מסיימים את צלי חג המולד או את ארוחת השנה החדשה בצורה נפלאה מבחינת הטעם. בנוסף, הם ממריצים את העיכול ומספקים אנרגיה רבת ערך בחודשי החורף הקרים.

מידע שימושי עבור גננים תחביבים

באחוזים, השווקים הגרמניים מוכרים יותר שזיפים מאשר שזיפים אמיתיים. תת-מינים נוספים של ה-Prunus domestica (שזיפים) הם שזיפים מיראבלים ורנקלודן. שני המונחים משמשים באופן שונה בדרום גרמניה. הבחנה ברורה לרוב אינה אפשרית.

מכיוון ששני סוגי הפירות נבדלים בעיקר במונחים של מראה ועקביות, חציית שניים זני שזיפים צץ שזיף.

קְצִיר

שזיפים ושזיפים פורחים מוקדם. בשל אופיים החזק, הם מתענגים על גנים מקומיים עם יבול שופע. שזיפים מוקדמים בשלים מאמצע יולי. לאחר הכפור הראשון, שזיפים מתוקים מספקים בסיס נפלא למחית ביתית.