גרעיני הסלואי מכילים חומצה הידרוציאנית
הסיבה לכך שרוב האנשים, כשהם מתנסים ב-sleeves, שוקלים האם וכיצד להשתמש בהם ניתן להשתמש בעובדה שגרעיני הסלואו ידועים בתור חומצה הידרוציאנית כדי להוציא את הגרעינים מהפרי לְהַכִיל. זהו נוזל חסר צבע עד מעט צהבהב, אשר בכמויות גדולות עלול לגרום להרעלה. עם זאת, חלקו של מימן ציאניד כה נמוך עד שניתן לשלול במידה רבה נזק לבריאות.
גם לקרוא
- קטיף מורדות - טיפים לקציר שרוולים עשיר
- שתילת מדרונות: שמרו על רצי השורשים בפיקוח
- פירות שחורה: מעדנים עשירים בוויטמין לאניני טעם
טיפים
כל עוד לא פוגעים בגרעינים של סרבל בעת הכנת מעדנים טעימים, אין סיכון לבריחת מימן ציאניד.
סרבל ליבה או להרתיח עם ליבה?
כמובן, זה יהיה יותר נעים לעבד סליעות ללא זרעים. עם זאת, קשה מאוד לגנן את הפרי לפני כן. אין שיטות אמינות שניתן להמליץ עליהן ללא הגבלה. לכן, אם יש ספק, מוטב שתחליטו להרתיח את הסלואים עם האבן, ואז להעביר אותם בזהירות עם בלנדר ידני איכותי ולבסוף לסנן את המיץ. במהלך זה, אתה מפריד אוטומטית את הזרעים מהנוזל הפירותי.
טיפים
במקום בלנדר ידני, ניתן להשתמש גם במסננת מיוחדת (המכונה לעתים קרובות "פלוט לוטה"). עם זאת, מומלץ להיזהר כאן - הגרעינים של הסלונים גדולים יחסית ועלולים להזיק לעוזרת הבית אם הם ייכנסו מתחת לדיסק המתכת.
מסקנה: מדרונות ליבה עם עדינות
לסיכום ניתן לומר:
- גרעיני הסלואו מכילים מימן ציאניד רעיל
- אין להסיר את הזרעים עד לאחר הבישול
- כדי לעשות זאת, מסננים את הפירות בזהירות רבה
- השתמש בבלנדר ידני או במעבד מזון בשביל זה
- כאשר מסננים, הגרעינים נשארים במסננת
- תהליך עבר סלעים
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד
