הנה איך אתה עושה את זה

הכנה להקפאה

חותכים את ענפי האורגנו זמן קצר לפני או במהלך הפריחה, ברוחב יד בערך מעל פני האדמה. גם עלי האורגנו הטעימים וגם העלים מתאימים להקפאה פרחי שפתיים בצבע עדין.

• שטפו היטב את הענפים לאחר הקטיף והניחו להם להתייבש היטב.
• רק אז קוטפים את העלים והפרחים מהענפים. כך נשמרים השמנים האתריים.
• מיינו עלים חומים ופגומים.
• ניתן להקפיא את העלים שלמים או קצוצים, בהתאם להעדפה האישית שלך.

מיכלים מתאימים

אורגנו מוקפא לרוב במיכלים גדולים. יש בכך את החיסרון שקשה להסיר את הכמות הנדרשת של עשב. בנוסף, בגלל הפתיחה והסגירה התכופה של המיכל נוצרים גבישי קרח על העשב שעלולים להשפיע על הטעם.

הכינו בעצמכם קוביות עשב קפואות

לכן, מקפיאים את האורגנו במנות אישיות במגש קוביות קרח. יוצקים מעט מים על עשבי התיבול כך שהם רק יתכסו בנוזל. לאחר הקפאת הקוביות, ניתן לערום את הקוביות בכלי גדול יותר כדי לחסוך במקום ותמיד תהיה בהישג יד את הכמות הנכונה של אורגנו.

אורגנו מעצים את הארומה שלו כשהוא מבושל. הוסף את העשב הקפוא למזון ותן לקוביית הקרח להפשיר ישירות במזון.

נא לא להפשיר את קוביות עשבי התיבול לפני השימוש. במהלך תהליך זה, גם הנוזל הכלול בעלים נמס. תהליך זה הורס את דפנות התא של הצמח והשמנים האתריים, האחראים על הטעם הארומטי, מתאדים.

זמן אספקה

יש להשתמש באורגנו קפוא תוך שנה. מכיוון שהקטיף הבא יהיה מוכן בתוך תקופה זו, אתה תמיד יכול לחזור על אורגנו טרי מהמקפיא.

טיפים וטריקים

ניתן לשמר עשבי תיבול קולינריים רבים על ידי הקפאתם. אם אתם אוהבים תערובות צמחים, תוכלו להרכיב ולהקפיא אותן בעצמכם לפי העדפותיכם האישיות.

SKb