למה כדאי להשקות את השעועית
שעועית יבשה קשה מאוד ולוקח הרבה זמן להתבשל עד שהיא רכה. זו גם אחת הסיבות למה צריך להשקות שעועית: זמן הבישול מצטמצם בחצי לפחות. אבל להשקיה יש גם סיבות אחרות: שעועית מכילה חומרים שאנחנו לא יכולים לעכל, כמו הפחמימה גלקטוז. מאחר והחומרים הללו אינם מתאימים לנו, הם גורמים לגזים. במהלך ההשריה, חומרים אלו מומסים ונכנסים למים. זה מקל עלינו לעכל את השעועית ולא מכניס אותנו למצבים מביכים.
גם לקרוא
- למה השעועית שלי מקבלת עלים צהובים?
- אחסן שעועית ושמר אותה
- שעועית גולמית היא רעילה
איך להשרות את השעועית שלך כמו שצריך
כדי שההשקיה תגלה את כל ההשפעות החיוביות שלה, עליך להמשיך כדלקמן:
- שטפו את השעועית ביסודיות
- מניחים את השעועית בסיר גדול מספיק (לפחות פי ארבע מהשטח שהשעועית תתפוס) וממלאים את הסיר בכמות כפולה של מים
- תן לשעועית להשרות למשך הלילה
- למחרת בבוקר, שופכים את המים ושוטפים את השעועית במים זורמים כדי להסיר שאריות
- עכשיו אתה יכול לבשל ולהכין את השעועית שלך כרצונך
מתכון טעים לתבשיל שעועית צמחוני
אתה צריך:
- 200 גרם שעועית לבנה יבשה
- 400 גרם עגבניות מבושלות, קלופות
- 1 כפית רסק עגבניות
- 100 גרם כרישה
- 200 גרם גזר
- 5 גבעולי סלרי
- 1.2 ליטר ציר ירקות
- 200 מ"ל יין אדום
- שמן זית
- שום
- מלח
- פלפל
- רוזמרין
- טימין
- צ'ילי
לאחר מכן בצע את הפעולות הבאות:
- משרים את השעועית ללילה כמתואר לעיל ושוטפים היטב
- לאדות שן אחת עד שלוש של שום (תלוי לטעמכם) עם הרבה שמן זית ופלפל הצ'ילי
- מוסיפים את רסק העגבניות, היין האדום וציר הירקות וכן את השעועית ומבשלים שעה וחצי
- לאחר מכן מוסיפים את הירקות והתבלינים החתוכים ונותנים לתבשיל להתבשל עוד חצי שעה.
- עשר דקות לפני תום זמן הבישול, אפשר להוסיף 100 גרם פסטה או להגיש את התבשיל עם לחם.
טיפים
גם אם לא רוצים לאכול את השעועית אלא לזרוע אותה, רצוי לעשות זאת לפני זְרִיעָה עומד להשרות אחרי. זה מגביר את יכולת הנביטה.
