מתי ואיך זה נעשה?

עשבי תיבול מתאימים

בעצם ניתן להקפיא את כל עשבי הבר. אבל בעוד שחלק מהזנים שורדים היטב את הטמפרטורות הקפואות, אחרים מאבדים חלק גדול מהטעם ומהעקביות המקורית שלהם.

חלק מעשבי הבר מרירים יותר כשהם מופשרים מאשר כשהם טריים ויכולים להשפיע רבות על טעם המזון אם לא נעשה בהם שימוש צנוע.

מקפיאים עודפים במהירות

עשבי בר שנקטפו קמלים במהירות. אם הם לא מיועדים להכנה בהקדם, יש להכין אותם לסוג אחר וקבוע של אחסון בהקדם האפשרי. כשהם קפואים, המרכיבים היקרים שלהם נשמרים במידה רבה.

רעיל באופן מבלבל דומה לדגימות. ספר זיהוי עם שפע של איורים יכול להיות מועיל.

לְנַקוֹת

עשבי בר שאנו משתמשים בהם לכישורי הבישול שלנו לאסוף, צריך לגדול רחוק ככל האפשר מכבישים סואנים או שבילי כלבים. עם זאת, גם דגימות אלה לא יכולות להיחשב טהורות לחלוטין. שטפו היטב את עשבי הבר במים. בספינר לסלט או בבד סופג, לאחר מכן ניתן להסיר את כל המים שנדבקו אליו.

גְרִיסָה

עשבי בר לא חייבים להיות קצוצים במקפיא. עם זאת, זה יכול להיות שימושי אם הם הולכים לשמש גרוסים מאוחר יותר בכל מקרה. למשל להכנת שייקים ירוקים. כמה עשבי בר קל יותר גם לגרוס ולארוז למקפיא. אתה יכול אפילו לטהר את עשבי הבר.

ניתן לערבב ולהקפיא סוגים שונים של עשבי תיבול אם השימוש המאוחר בהם אינו סותר זאת.

אֲרִיזָה

עשבי בר גדולים ומגושמים ניתן לעטוף בניילון נצמד. אחרת, כל כלי שניתן להעלות על הדעת שיכול לעמוד בקור מתאים גם לסוג זה של עשב.

• שקית הקפאה
• מקפיאים
• משקפיים עם מכסים ברגים

תווית

תיוג הוא מטלה, אבל חשובה. בהקפאה, לא תמיד קל להבחין בין עשבי הבר הירוקים. התמר גם עוזר להבטיח שעשבי תיבול לא יישארו זמן רב במקפיא ובמקום זה מוציאים מנות קפואות מאוחר יותר.

עשבי בר בגודל של קוביית קרח

לעתים קרובות מוסיפים עשבי בר לשייקים ירוקים בכמויות קטנות יותר. קל יותר לחלק ולהוציא אותם אם הם מוקפאים תחילה במיכל קוביות קרח עם מעט מים.

עֲמִידוּת

ניתן לשמור עשבי בר קפואים עד 12 חודשים.