שום בר כגרסה פראית של שום למטבח
שום הבר (Allium ursinum) שייך לתת-משפחת Allioideae במשפחת האמריליים. המניות המתרחשות באזורים שונים של מרכז אירופה בין דרום סקנדינביה להרי האלפים שייכים בעיקרון לאותו מיני צמחים, אבל הם מדי פעם גם אזוריים עם השמות הבאים יָעוּדִי:
- שום בר
- שום יער
- חִידָה
- בצל מכשפה
- שום תרד
גם לקרוא
- שום בר למטבח: זמן קציר ועובדות מעניינות
- היכן גדל שום בר?
- גדל שום בר בעצמך בגינה
בניגוד להרבה סוגים אחרים של כרישה, שום בר לא רק סובל קרקעות לחות, הוא גם זקוק לאדמה עשירה בחומוס ובאופן עקבי מעט לח כדי להיות טוב במיקום אחד לְהַכפִּיל להיות מסוגל ל. מאחר שטעמם של השום הבר הולך ומתגבר במהלך הקיץ ומתים לחלוטין בסתיו כאשר הצמח נסוג אל האדמה, הצמח בדרך כלל רק הופך עוֹנָתִי באביב עבור צריכה טרייה או משמש לתיבול במטבח.
ההבחנה בין שום בר למיני צמחים רעילים
שום הבר עצמו אינו אפילו כשהוא נצרך נא רעילעם זאת, לפעמים מבלבלים את זה עם השלכות טרגיות על ידי אספנים חסרי ניסיון עם מיני צמחים רעילים במקומות דומים ביער או באמצע דוכן שום בר. הסוגים הבאים יכולים להוות סיכון:
- שושנת העמקים
- כרכום סתיו
- צוות אהרון הבחין
- מיני וייסוורץ
מלבד צורות העלים השונות מעט, ניתן לבצע את הבידול רק בבדיקת ריח. כדי לעשות זאת, שפשפו עלה בין האצבעות כדי להריח את הריח העז דמוי השום של שום בר. כדאי לשטוף ידיים במים שהבאת איתך בין בדיקות בעלים שונים כדי לא להסתכן בריח שום כביכול בדגימה הבאה.
דרכים שונות לעבד שום בר
אתה לא יכול להשתמש רק בשום בר כגרסה פראית של שום לטעם מנות. במיוחד רגע לפני שהאופייניים פורחים פרחי שום בר שווה לטייל ביער כדי לצאת מהמקום ניצנים דרך הַכנָסָה להכין תבשיל דמוי צלפים.
טיפים וטריקים
צמחי השום הבר הנמכרים בעציצים במסחר שייכים לרוב לאותו סוג צמח שניתן למצוא ביער. עם זאת, עם צמחי השום הבר מהחממה ב צריכה גולמית סיכון נמוך יותר לזיהום עם הפתוגנים של תולעת סרט של שועל.
