אחסון ארטישוק מבושל בצורה נכונה - טיפים
ארטישוקים אכילים רק בבישול. הרתחה במים גם הגיונית אם רוצים לשמור על הירקות הפורחים האקזוטיים לאורך זמן. ההוראות הבאות מסבירות את ההליך המקצועי שלב אחר שלב:
גם לקרוא
- אחסון נכון של מרווה טרייה - טיפים וטריקים
- כבישת ארטישוק - מתכון עם הוראות מעשיות
- לזרוע ולשתול ארטישוק
מנקים ומבשלים את הארטישוק
- החזק את הניצנים מתחת למים זורמים קרים
- הגבעולים מתנתקים מעל קצה ארון
- לקטוף עלים חיצוניים קשים
- חותכים את קצות העלים
- מזלפים את הממשקים במיץ לימון
- מביאים מים מומלחים לרתיחה עם שפריץ חומץ
- מבשלים את הארטישוק במשך 30 עד 45 דקות (ניצנים קטנים במשך 15 עד 25 דקות)
אם ניתן לדקור את הארטישוק בקלות בעזרת מזלג, זמן הבישול נגמר. מוציאים כל ניצן מהסיר בעזרת כף מחוררת ומניחים למים להתנקז.
שומרים ארטישוק מבושל קפוא
כשיוצאים ארטישוק מבושל מהמים, מתחילה ספירת הטריות לאחור. באופן אידיאלי, המעדן המהביל מגיע ישר לשולחן. ארטישוק מבושל מתקלקל במקרר תוך 12 עד 24 שעות. חיי המדף מתארכים ל-6 עד 9 חודשים במקפיא. ככה זה עובד:
- תנו לארטישוקים המבושלים להתקרר
- אפשרות 1: מניחים את הניצנים בחלק אחד במקפיא, סוגרים את המכסה היטב ומכניסים למקפיא
- אפשרות 2: לחצות את הארטישוק, להסיר בעזרת כף את החציר השעיר מהלב ורק אז להקפיא
לאחר הפשרה, אסור להקפיא שוב ארטישוק מבושל.
שומרים ארטישוק טרי במקרר
ארטישוק טרי שנקטף מגשר על זמן ההמתנה במקרר עד שהם מוכנים. בהכנה נכונה, הניצנים יישארו טריים למשך יומיים עד שלושה. לכן לאחסן אתה ארטישוק לא מבושל עם אחריות על טריות:
- השאר את גבעול הפרחים
- להבריש ארטישוק מלוכלך
- עטפו את הניצנים בצמר גפן לח או במגבת מטבח
אחסן ארטישוק במגירת הירקות של המקרר. אם המקום מאפשר, מניחים את הירקות הפורחים זה לצד זה. סימני לחץ לא מעוררי תיאבון מתעוררים בעת הערימה.
טיפים
גננים תחביבים חכמים לא סתם זורקים את החלקים הבלתי אכילים של צמח ארטישוק. גבעולים ועלים קצוצים מושלמים כמו קַשׁ(€ 239.00 באמזון *) ומחסום הליכה טבעי נגד חלזונות. המזיקים הרעבים נמנעים מחסה, כרוב או תותים כאשר לצמחים יש ריפוד ארטישוק לרגליהם.
