מה זה שאלוט
הבצל המיוחד הזה הופך ליותר ויותר חשוב במטבח. הוא קרוב מאוד לבצל המטבח, אבל הוא הרבה יותר קטן. עורם משתנה בין הגוונים של ירוק-סגול, אדום, אדום-חום, ורוד, סגול, צהוב, אפור ולבן. לשאלוט יש גם טעם עדין כשהוא נא, אך אסור לצרוב אותו מכיוון שהוא הופך למר מהר.
גם לקרוא
- גידול בצל שאלוט ארומטי כראוי
- מקלפים ביעילות בצלצלי שאלוט
- קצור בצלי שאלוט בגינה שלך
ההבדל בין בצל ובצל שאלוט
בצל ובצל שאלוט הם חלק בלתי נפרד מהמטבח. הם נותנים את רוב המנות, לא משנה אם הן נאות או מבושלות, או מטוגן, ארומה נהדרת.
בעוד שהבצל הקונבנציונלי מגלה את הארומה הייחודית שלו כשהוא נצלה ומהביל מומלץ להיזהר כאן עם השאלוט, מכיוון שהוא הופך למריר בטמפרטורות גבוהות מדי ובניחוח שלו מפסיד.
השאלוט מבקיע בניחוח עדין, מעט מתוק, יעיל במיוחד במנות קרות.
כשמשתמשים בבצל ובצלי שאלוט, הטעם האישי תמיד חשוב. מי שאוהב חזק מעדיף את הבצל החם יותר, השאלוט מספק טעם עדין.
ההבדלים במבט אחד
רשימה קצרה מספקת סקירה טובה יותר של ההבדלים בין בצל ובצל שאלוט:
- שאלוט קטן יותר מבצל
- בצל שאלוט עדין יותר מבצל
- ניתן לטגן בצל בצורה חדה יותר
- בבצל יש יותר חומרים מגרים מאשר בצלי שאלוט
מקלפים את הדמעות על הבצל
כולם יודעים את זה: ברגע שהבצל נחתך, המרכיבים הגופרתיים שלו מבטיחים זרימה קבועה של דמעות.
עם זאת, זה שונה עם שאלוט. הוא אינו מכיל כמעט חומרי גירוי כמו הבצל, כך שניתן לחתוך אותו ללא דמעות. מכיוון שהשאלוט מאופיין בניחוח עדין, הוא הבחירה הראשונה למי שלא אוהב להזיל דמעות.
שאלוט לוקח זמן
בצל שאלוט הוא לרוב קטן בהרבה מבצל רגיל ויש לו גם קליפה דקה מנייר.
לכן כדאי לתכנן יותר זמן בעת עיבוד הבצל הזה. לדוגמה, אם אתה צריך שני בצלים גדולים כדי להכין גולאש, אתה צריך להשתמש בהם במקום לפחות שישה עד שמונה בצלצלי שאלוט מקולפים, שלעתים קרובות קשה לצבוט את קליפתו משאיר.
אז אם אתה רוצה ללכת מהר, כדאי שתתפוס את בצל המטבח הגדול.