מתכונים, טיפים ורעיונות

צנצנות מייסון נכונות

צנצנות מייסון קלאסיות מתאימות במיוחד לשימור קומפוט דובדבנים. הם סגורים על ידי מכסה וטבעת גומי. בהתאם למערכת, המכסה מהודק עם סוגר במהלך תהליך ההתעוררות או מחובר היטב לזכוכית עם תושבת מתכת.

בחימום האוויר החם בכלי מתרחב ונמלט. זה יוצר ואקום כאשר הוא מתקרר והמכסה יושב עליו בחוזקה. בעת הפתיחה, משוך בלשונית הגומי, אוויר חודר והמכסה מתרופף.

הכנת הפירות

• קודם כל, יש לשטוף את הדובדבנים בזהירות. כדאי להשליך פירות שיש להם אזורים פגומים.
• לאחר מכן מוציאים את הגבעול.
• לאחר מכן, למרבה הצער, העבודה גוזלת זמן מה של בור. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות סטונר מיוחד, שתופס את בורות הדובדבן ישירות.
• אם האבן לא משתחררת, מקפיאים את הדובדבנים לזמן קצר. זה הופך את העיסה למוצקה יותר וניתן להסיר את האבן בקלות.

אל תזרוק את אבני הדובדבן כי ניתן לייבש אותם ולעבד אותם לכריות אבן דובדבן מרפאות.

מתכון לשימור לפתן דובדבנים

רשימת המרכיבים לקומפוט דובדבנים קלאסי אינה ארוכה. לארבע כוסות 500 מ"ל אתה צריך:

• 1 ק"ג דובדבנים מוכנים
• 1 ליטר מים
• 400 גרם סוכר

הכנה:

1. שוטפים את הצנצנות, המכסים וטבעות הגומי של צנצנות המייסון במים חמים ומעקרים הכל.
2. יוצקים את הדובדבנים המוכנים לכלים. צריך להיות שוליים של שני סנטימטרים לפחות כלפי החלק העליון.
3. שמים את המים בסיר ונותנים לסוכר לזלוג פנימה. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
4. כדי למנוע התפוצצות, מניחים כוסות על מגבות מטבח ושופכים את מי הסוכר החמים על הדובדבנים. הפירות חייבים להיות מכוסים לחלוטין.
5. נגבו את הקצוות נקיים ואטמו את הצנצנות.
6. מניחים על הרשת של סיר ההשכמה. אסור שהמשקפיים ייגעו.
7. יוצקים מים לסיר כך שיכסו כשני שליש מקומפוט הדובדבנים. מחממים ל-80 מעלות למשך 30 דקות.
8. תנו להתקרר לאט.
9. בדוק שכל המכסים סגורים היטב ואחסנו במקום חשוך וקריר.

לחלופין, אתה יכול להשתמש ב- שימור דובדבנים בתנור:

1. מניחים את הכוסות במחבת לטפטוף ומוסיפים שניים עד שלושה סנטימטר מים.
2. לפתן הדובדבנים מבושל ב-150 מעלות.
3. ברגע שעולים בועות בכוסות, מכבים את הצינור ומשאירים את הקומפוט בתנור לעוד שלושים דקות.