סלט המלפפונים בכוס
בחודשי החורף, כאשר מלפפונים הנחשים הם לרוב ממש יקרים, נחמד להיעזר באספקה של סלט מלפפונים. פרוסות המלפפון מוכנות לאכילה ורק צריך לתבל אותן בשמן ופלפל. אם אתה רוצה לשמר שש צנצנות של סלט מלפפונים, תצטרך:
- כשני קילו מלפפון
- מלח
- שמיר טרי
- 1/4 ליטר חומץ לבחירתכם, רצוי חומץ בלסמי עדין
- 250 גרם סוכר
- ראשית, הכינו את הכוסות. מעקרים צנצנות, מכסים וטבעות גומי במים רותחים.
- מסננים את הכוסות על מגבת תה נקייה.
- שוטפים את המלפפונים.
- עם מלפפונים מהגינה שלך ומלפפונים אורגניים, הקליפה יכולה להישאר.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות בעזרת פורס.
- שמים את הפרוסות במסננת ומפזרים עליהן מלח.
- הניחו למלפפונים לתלול חצי שעה עד שעה כדי שעודפי המים יתנקזו החוצה. כך המלפפונים נשארים יציבים עד לביס כשהם מבושלים.
- בינתיים מרתיחים את ציר המים, החומץ, הסוכר והמלח. אל תוסיף פלפל לחליטה, המלפפונים יהיו חמים מדי. לטעום את הבישול בכל מקרה.
- שוטפים שוב את המלפפונים מתחת למים זורמים ומניחים להם להתנקז.
- כעת שמים את פרוסות המלפפון בכוסות נקיות.
- שוטפים את השמיר, קוצצים אותו ומניחים אותו על המלפפונים.
- יוצקים את הציר החם לתוך צנצנות החמוצים עד מתחת לשוליים. המלפפונים צריכים להיות מכוסים לחלוטין בנוזל.
- סוגרים את הצנצנות ומבשלים 30 דקות בתנור האוטומטי ב-85 מעלות. אתה יכול גם להרתיח את הכוסות שלך במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות.
אם רוצים להכין את סלט המלפפונים, שמים את המלפפונים בקערה, מוסיפים מעט שמן ומתבלים בפלפל.