הכל על מימן ציאניד ועוד

גרגרי ארוניה מכילים רק מעט מימן ציאניד

לפני כמה שנים היה דיווח בעיתונות על תכולת מימן ציאניד של פירות יער ארוניה הודגש. לכאורה, זה כל כך עשיר בפירות טריים שלא כדאי לאכול פירות יער חיים. ייתכן שהודעה זו דווחה. א. עם זאת, על ידי אוניברסיטת פוטסדם ומכון מקס רובנר - ששניהם היו מעורבים בפרויקט מחקר רב שנתי בנושא הארוניה - תוקן במהירות. כתוצאה מכך, 100 גרם של גרגרי ארוניה טריים מכילים רק 0.6 עד 1.2 מיליגרם של מימן ציאניד - הרבה פחות מסוגי פירות וירקות אחרים. לשם השוואה: אותה כמות של גרעיני משמש מתוקים מכילה פי שניים מכמות מימן ציאניד. כתוצאה מכך, כמויות קטנות של פירות יער הנצרכים גולמיים אינם רעילים ולכן אינם מזיקים.

היתרונות הבריאותיים בולטים

במקום זאת, ה-chokeberry זוכה למספר יתרונות בריאותיים, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט ונוגדי חמצון. מרכיבים יקרי ערך אלו יכולים כמובן להימצא בעיקר בפירות יער טריים גולמיים והם נהרסים במידה רבה על ידי חימום וצורות אחרות של עיבוד נוסף. אבל לא כולם אוהבים את הטעימות הטועמות פירות יער טריים מהשיח לכרסם.

איך אפשר לעבד בעדינות גרגרי ארוניה

ישנן מספר דרכים בהן תוכל לנצל את היתרונות הבריאותיים של פירות היער. זה כולל גם עיבוד נוסף של פירות היער עדין על ויטמינים ומינרלים, למשל דרך

• יָבֵשׁ,
• הַקפָּאָה
• או מיצים.

פירות יער ארוניה מתאימים במיוחד עם פירות מתוקים כמו תפוחים או אגסים.

טיפים וטריקים

התחילו את היום עם שייק ארוניה טעים ובריא: ערבבו 1 בננה, 1 תפוח, 1 אגס, 1 גזר (כולם קלופים ו חתוך לחתיכות קטנות) עם 100 גרם גרגרי ארוניה טריים, לטהר את הפירות ולמלא אותו ב-200 מיליליטר מיץ תפוזים ו-200 מיליליטר מים עַל. בתאבון.