המין במבט חטוף

מגוון גדול

התפוז, בלטינית Citrus sinensis, מציג מגוון כמעט לא ייאמן של זנים. ישנם אינספור זנים תרבותיים ופראיים וכן כלאיים, כלומר. ח. צלבים של סוגי הדרים שונים. התפוז המר, Citrus aurantium L., הדומה מאוד לתפוז המתוק, נבדל בעיקר בפירותיו המרים, בריח ספציפי ובגבעולים בעלי כנפיים חזקות.
משתמשים בה להכנת ריבת תפוזים מרה. הדרים לימטה Risso, הלימון או הליים המתוק, לעומת זאת, מניב פירות קטנים ועגולים בעלי קליפה דקה, צהובה-ירוקה ובשר ירקרק, חמוץ-מתוק.

סקירה של משפחת ההדרים

משפחת ההדרים היא ביתם של מספר צמחים דקורטיביים מאוד הנפלאים עבורם עמדת הדלי הקלאסית מַתְאִים.

• לימונים
• תפוזים מתוקים
• מנדרינות
• טאנג'לו וטנגור
• אשכולית ואשכולית
• תפוזים מרירים
• לימונים מתוקים (ליים)
• קומקווטס
• פאפדס
• לימונים מרים

הזנים העיקריים של התפוז המתוק

הקבוצות החשובות ביותר של זנים של התפוז המתוק כוללות טבור, ולנסיה ותפוזי דם.

לתפוזים בטבור יש פירות גדולים במיוחד

תפוזי טבור הם אחד מסוגי התפוזים הפופולריים ביותר. פירותיו הגדולים מתוקים, עסיסיים וארומטיים במיוחד. בתור התמחות, למינים אלו יש "פרי בפרי" קטן. הצמחים מייצרים שיחים יפים, ירוקים כהים וצפופים בעציצים. לתפוזי הטבור יש פרחים ריחניים מאוד המופיעים מספר פעמים בשנה.

תפוזי ולנסיה עסיסיים

תפוזי ולנסיה מכונים לעתים קרובות גם תפוזי מיץ. העיסה של הפירות בגודל כדור טניס טעימה קצת יותר חמצמצה מזו של תפוזי הטבור, אבל היא עסיסית מאוד. התפוזים מבשילים מאוחר מאוד, בדרך כלל במאי או יוני של השנה שלאחר מכן. אם יש הרבה פירות תלויים בתרבית הגיגית, הפירות יכולים גם להישאר הרבה יותר קטנים. דילול פירות בזמן בתחילת הקיץ עוזר לתת יותר חומרים מזינים לפירות הנותרים. עצי תפוז מהזן הזה יוצרים אחד כתר צפוף, כדורי למדי.

סוכר-מתוק תפוזים

כמו ליים ולימונים, יש גם צורות דלות חומצה של תפוזים הגדלים כקוריוז או לילדים במדינות מסוימות. תפוזי סוכר נאכלים לרוב על ידי ילדים או אנשים שאינם יכולים לסבול את רמות החומציות הגבוהות של פירות הדר רגילים. לפירות יש תכולת סוכר דומה לזו של תפוזים רגילים, אבל הם כמעט נטולי חומצה ולכן טעמם מתוק מאוד.

תפוזי דם פירותיים

תפוזי דם בולטים בשל הפיגמנטציה האדומה הבהירה עד כמעט שחורה-חום שלהם, תלוי בזן. הצבע האדום של העיסה מתפתח בדרך כלל רק בטמפרטורות סתיו קרות. לפירות תפוז הדם ניחוח אוכמניות פירותי כשהם בשלים לחלוטין ולכן שונים מתפוזי המיץ הרגילים.

טיפים וטריקים

לזן תפוזי הדם "טארוקו" יש פירות גדולים יותר מתפוזי הדם האחרים, הוא נטול גרעינים וגם בעל ריכוז ויטמין C הגבוה ביותר מכל פירות ההדר.