איך להכין אגוזים שחורים מתוקים

מאיפה אפשר להשיג אגוזי מלך ירוקים?

לא תמצאו בסופר אגוזי מלך ירוקים טריים או כבושים. לפיכך, האגוזים השחורים הם מומחיות מיוחדת מאוד שתוכלו לקנות בחנויות מתמחות או להכין בעצמכם בתחילת הקיץ. מכיוון שלא ניתן למצוא אגוזי מלך שנקטפו בוסר גם בשוק השבועי, אתה צריך לתפוס בעצמך סולם ומספריים ולקטוף את האגוזים הירוקים בעצמך מהעץ. אם תפקחו עיניים, תתקלו בעצי אגוז בהרבה רצועות ירוקות ופארקים.
האגוזים הירוקים מתאימים לכבישה כאגוזים שחורים אם קליפת האגוז, שנמצאת מתחת לקליפה הירוקה, עדיין לא הולכת. זה קורה בדרך כלל בחודש יוני, כאשר הפירות הם בערך בגודל של ענבים. באזורים מסוימים אגוזים שחורים נקראים גם "אגוזי סנט ג'ון" מכיוון שהם משמשים סביב St. יוני לקטיף. השתמשו בשיפוד עץ כדי לבדוק אם עדיין ניתן לנקב את האגוז הירוק ללא בעיות. אם זה עובד, אתה יכול להתחיל להכניס אותו!

מתכון לאגוזים שחורים

אתה צריך:

• 1 ק"ג אגוזי מלך בוסר
• הרבה מים להשרייה
• 1 ק"ג סוכר
• 600 מ"ל מים לחליטה
• תבלינים כמו קינמון, וניל, ציפורן, הל
• צנצנות מייסון

צעד אחר צעד:

1. שוטפים את האגוזים הירוקים וזורקים את כל הפגומים.
2. קחו שיפוד עץ וחוררו את האגוז למחצה בכמה מקומות.
3. שים את האגוזים המוכנים במים קרים שאתה מחליף פעמיים ביום. בו הם מאבדים את החומרים המרים שלהם תוך שלושה שבועות.
4. רגע לפני שקוטפים אותם, יוצקים מים רותחים טריים על האגוזים ושוטפים אותם במים קרים לאחר מספר דקות.
5. מכינים ציר סוכר על ידי הרתחת המים, הוספת הסוכר והתבלינים ומערבבים מתחת לרתיחה עד שהסוכר נמס.
6. מערבבים את אגוזי המלך המושרים לתוך תמיסת הסוכר המוגמרת ומבשלים חצי שעה.
7. לאחר זמן הבישול, מורחים את האגוזים ומניחים אותם בצנצנות סטריליות.
8. מביאים שוב את ציר הסוכר לרתיחה ולאחר מכן ממלאים בו את הכוסות כך שהאגוזי מלך יתכסו בנוזל.
9. מיד סוגרים את הצנצנות בזהירות, הניחו להן להתקרר ואז שימו אותן במקום קריר וחשוך כדי למשוך אותן.
10. אתה יכול לנסות את זה בפעם הראשונה לאחר שישה חודשים לכל המוקדם. עם זאת, האגוזים השחורים מפתחים את הארומה המלאה רק לאחר כשנתיים של הזילוף.