כך הם נשארים טריים יותר זמן

טיפים לקנייה

כדי להבטיח שזיפים ניתנים לאחסון, אנו ממליצים לבחור בפירות מבריקים בעלי קליפה חלקה וצבע כהה. הימנע מקניית דגימות בשלות מדי. גישה בסגנון בולט מצביעה גם על שלב בשלות חיובי.

אחסון במקרר

אין לשטוף את הפירות עד רגע לפני הצריכה. כך שכבת השעווה המגינה שומרת על טריות הפרי. שקיות נייר או שקיות ניילון מחוררות מתאימות לאחסון במקרר. אם פני השזיפים מציגים חבורות או קמטים, הפירות אינם מתאימים יותר לאחסון. לחילופין אתה יכול מוס או שמכינים רטבים.

הערה:

שזיפים קשים יותר מבשילים בטמפרטורת החדר (בסביבות 20 עד 25 מעלות צלזיוס) תוך 2 עד 3 ימים. הארומה שונה מההבשלה הטבעית עֵץ. הימנע מאחסון קריר אפילו יותר לא בוגר זני שזיפים. אלה הופכים לקמחיים ומאבדים את טעמם המתוק.

גז ההבשלה הוא אתילן

שזיפים פולטים כמויות גדולות של גז ההבשלה. אין לאחסן אותם עם ברוקולי, עגבניות, מלפפון או כרובית. הירקות מתקלקלים מהר יותר.

עם זאת, אחסון שזיפים יחד עם בננות יכול לגרום להבשלה מהירה יותר. ההבשלה מתבצעת לאט יותר בקערת פירות.

מאפיינים בולטים של פירות בשלים:

• מעטפת: מעט מאובקת או ערפילית
• הקצה התחתון רך יותר משאר העיסה

בדיקת אצבעות:

• לא בוגר: עיסת מוצקה
• בשל: חריץ קטן נשאר כשנוגעים בו.
• בשל יתר: המגע הקטן ביותר משאיר עקבות ברורים.

טיפים וטריקים

הקציר מאוחר יותר זני שזיפים מתרחש לאחר הכפור הראשון. בדרך כלל קצוות הפירות מעט מקומטים בשלב זה. פירות אלו מתאימים בעיקר להרתחה או הַקפָּאָה.