עובדות מעניינות על פירות יער

קציר בזמן הנכון

פירות אגס הסלע בשלים בדרך כלל לקציר בחודשים יוני או יולי, תלוי במיקום ובמזג האוויר. לפני כן, הם משנים את צבעם מאדום עז של הפירות הבוסרים לגוון סגול כהה או צבע כמעט כחול-שחור. על מנת לקבל מוצרים באיכות מיטבית בעת עיבוד הפירות, אין לקטוף את הפירות מוקדם מדי. אל תיקח יותר מדי זמן עם זה, אחרת אתה עלול להישאר מאחור. ציפורים רבות מעריכות את פירות אגס הסלע כמעדן. שיחים קטנים יותר ב דְלִי לכן, עליך להבטיח מפני הסכנה של אכילה באוויר עם רשת מעת לעת. מכיוון שחלק מפירות אגס הסלע מבשילים רק בהדרגה, ניתן לקצור מספר פעמים על פני תקופה של מספר שבועות.

לכן יש לצרוך את פירות אגס הסלע טריים במידה

כמו בעלים, הזרעים של אגס הסלע מכילים כמויות קטנות של מה שנקרא גליקוזידים ציאנוגניים. אלה המתרחשים לאחר צריכת כמויות גדולות של זרעים לעוסים עקב פיצול החומצה ההידרוציאנית תלונות במערכת העיכול יכולות להיות לא נוחות, אך בדרך כלל אינן חמורות מהווה סיכון בריאותי. באופן כללי, זרעים לא לעוסים של פירות שנצרכו טריים של אגס הסלע פשוט מופרשים לא מעוכלים על ידי גוף האדם. אם הפירות בשלים לחלוטין ונצרכים במתינות, אמורה להיות לכך השפעה חיובית על הבריאות בשל הטאנינים, המינרלים והפלבנואידים שהם מכילים.

אפשרויות מגוונות לעיבוד

ניתן לעבד את פירות אגס הסלע בדרכים שונות וכך להפוך לשמישים לאורך זמן. ככלל, הפירות מעובדים בעיקר למוצרים הבאים:

• ריבה
• לִיקֵר
• תה

כדי ליהנות מתה אגס סלע, ​​הפירות פשוט מיובשים מיד לאחר הקציר. לכוס תה יוצקים ככפית מהפירות היבשים על 200 מ"ל מים רותחים. לאחר מכן משאירים את הפירות להשרות במים חמים כעשר דקות לפני שניתן ליהנות מהתה עם הארומה האופיינית למרציפן של הפירות.

צמצמו את פירות אגסי הסלע יחד עם פירות יער אחרים

רוב הזמן, ריבה העשויה מפירות אגס הסלע מכילה גם פירות יער אחרים, שכן זה מאפשר תוצאות טעימה טובות עוד יותר. מכיוון שפירות אגס הסלע עצמם מכילים הרבה פקטין, לרוב נדרש פחות סוכר ריבה מהרגיל. כאשר מרתיחים ריבה מפירות אגס הסלע פשוט מכינים 600 גרם פירות אגס סלע יחד עם 400 גרם פטל או דומדמניות תוך שימוש בכ-500 גרם סוכר לשימור רתח.