קילוף האננס »ככה מורידים את הקליפה בצורה נקייה

אננס שנקטף כבר לא מבשיל

האם יש עיסה ארומטית מתחת לעור של האננס שקנית? הסוד יתגלה לכל המאוחר לאחר הקילוף, אבל אז זה יכול להיות מאוחר מדי. בניגוד לכמה פירות אקזוטיים, מידת הבשלות של האננס נשארת ללא שינוי לאחר הקטיף.

• פירות לא מבשילים במהלך האחסון
• לכן קנה רק פירות בשלים
• לצרוך במהירות לאחר הרכישה
• לאחר "זמן המתנה" ארוך הפרי יתקלקל
• לעתים קרובות בלתי נראה מבחוץ

זיהוי פירות בשלים בוודאות

האיכות בזמן הרכישה קובעת את ההנאה המאוחרת. אננס בשל מציג את המאפיינים הבאים:

• ניחוח נעים ומתוק
• הקליפה נכנעת מעט בלחץ
• העלים הפנימיים מתקלפים בקלות

הכלי לקילוף

כדי להסיר את הקליפה מפרי האננס, תזדקק לכלי המטבח הבאים:

• קרש חיתוך גדול ונקי
• סכין מסור גדולה
• סכין קטנה וחדה
• יִתָכֵן. חותך אננס

ככה הולכים לקילוף

1. הניחו את פרי האננס שטוח על קרש החיתוך.
2. הסר עם מסור סכין את קווצת העלים הירוקה, ובמקביל חותכים מהפרי פרוסה דקה של 1 ס"מ.
3. חותכים פרוסה גם מהקצה השני.
4. מסדרים את האננס כך שאחד ממשטחי החתך יהיה על הלוח.
5. החזק את הפרי ביד אחת כדי שלא יחמוק.
6. מתחילים לקלף על ידי הנחת הסכין מעל וחיתוך חלק מהקליפה כלפי מטה. מקלפים בנדיבות, העובי של הקליפה יכול להיות 5 מ"מ.
7. כך מסירים בזה אחר זה את הקליפה מכל הפרי.
8. מוציאים את ה"עיניים החומות" הנותרות בעזרת סכין קטנה וחדה.
9. בעזרת חותכן אננס ניתן לחתוך את החלק הפנימי הקשה של האננס. אפשר גם לחלק את האננס לארבעה ולחתוך את החלק הקשה והסיבי בעזרת סכין חדה.
10. כעת כל מה שנותר הוא עיסת שמיש שתוכל לחתוך לחתיכות קטנות יותר לפי הצורך.

מניחים את האננס על הקערה

אתה יכול גם להסיר את הקליפה מאננס כדי שניתן יהיה להגיש עליו את העיסה.

• לחתוך את תחתית הפרי
• מקימים את הפירות וחותכים לרבעים לאורכם
• הפרד את העיסה מהעור
• השתמש בסכין ארוכה ומחודדת
• בצע חתך עמוק מסביב בין העור לעיסה
• חותכים את העיסה לפרוסות ברוחב 1 ס"מ
• משאירים על הקערה ומגישים איתה

פשוט תשאיר את הקליפה על

אם אננס נחתך לחתיכות קטנות כקישוט אכיל לקוקטיילים או קינוחים או משמש לנשנוש מהיד, לא בהכרח צריך לקלף אותו לפני כן. להיפך, עם הקליפה כל נתח אננס נראה מעניין יותר וקל יותר להיאחז בו בזמן האכילה.

כמובן שיש לשטוף היטב את הפירות לפני כן. זה גם יתרון אם האננס גדל באופן אורגני, שכן אחרת חומרים מזיקים עלולים להיכנס למשקאות או למשקאות. אוכל יכול להגיע.

מסקנה לקוראים מהירים:

• איכות: לא מבשיל; לקנות מוכן לאכילה; לקלף ולצרוך במהירות
• מאפייני בגרות: ניחוח ארומטי; קליפה מעט מניבה; ניתן לשחרר עלים
• כלים נדרשים: קרש חיתוך גדול; סכין מסור גדולה, סכין קטנה מחודדת
• שלב 1: חותכים את החלק העליון של העלים ופרוסה אחת מכל צד
• שלב 2: מיישרים את האננס; להחזיק ביד אחת
• שלב 3: חותכים את הקליפה ברצועות מלמעלה למטה בתנועות ניסור
• טיפ: אפשר להכין תה טעים מקליפה של אננס אורגני
• לחילופין: לחתוך את הקצה התחתון; חותכים את הפירות לאורכם לארבעה; הסר את העיסה
• הגשה: חותכים את העיסה לפרוסות ומניחים על הקערה
• אין לקלף: רק לחתוך את הפירות לחתיכות למטרות דקורטיביות; יִתָכֵן. לנשנש את העיסה