הנה איך להכין ערמונים קלויים בעצמך

עונת הערמונים הטריים

ערמונים מבושלים מראש זמינים בחנויות כל השנה. אולם מבחינת הטעם אי אפשר להשוות את אלה לערמונים טריים קלויים. ערמונים טריים זמינים רק בעונה הקרה. מספטמבר הכדורים הירוקים והקוצניים מעט נופלים מהעץ ומשחררים את הערמונים החומים כשהם מתפוצצים. הם יהיו זמינים גם אצל קמעונאים, ויהיו זמינים שם עד מרץ.

קנה ואסוף כמו שצריך

עצי ערמונים אינם נפוצים כל כך, וזו הסיבה שסופרמרקטים הם מקור האספקה ​​העיקרי של בית הקלייה המקומי. אבל יש לא רק דגימות טריות שמחכות, אלא גם כמה בלתי שמישות ביניהן. שימו לב לתכונות הבאות של כל ערמון שמגיע בתיק

• הפרי שמנמן
• עור הערמון זוהר
• זה לא מראה נזק
• חורי תולעת קטנים נראים

אחסון זמני של ערמונים טריים

ערמונים טריים נובטים במהירות. לכן אתה צריך לקנות רק כמה שאתה יכול לצלות בזמן. אם יש צורך באחסון זמני, יש לעשות זאת באופן הבא:

• קריר ויבש
• בסל אוורירי
• לחילופין במקרר

צלייה בבית בתנור

1. משרים את הערמונים הטריים במים למשך שעה כדי שיהיה קל יותר לקלף אותם לאחר הקלייה.
2. השתמשו בסכין חדה כדי לקלוע כל ערמון לרוחב בצד המעוקל של הקליפה. לא רק חותכים את הקליפה, אלא גם מעט מהפרי שמתחתיו.
3. מחממים את התנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון.
4. מורחים את הערמונים בצורה שטוחה על מגש נחל כך שהצדדים החתוכים כלפי מעלה.
5. מחליקים את המגש למרכז התנור.
6. תהליך הצלייה אורך כ-20 עד 25 דקות. בתום זמן הבישול שימו לב למראה הערמונים.
7. מוציאים את הערמונים מהתנור כשהקליפה השרוטה נפתחה וגם הקליפה הפכה כהה יותר.
8. מכסים את הערמונים החמים במגבת מטבח רטובה כדי שהעור יתבקע עוד יותר.
9. נותנים לערמונים להתקרר מעט ואז מקלפים את העור כשהם עדיין חמים.

צולים ערמונים במחבת

אפשר גם לצלות ערמונים במחבת. כל שלבי ההכנה כגון ניקוד חייבים להיות כאן גם כן.

• מתאים לכמויות קטנות יותר
• צולים באיטיות על אש בינונית
• הופכים ערמונים בין לבין

להשתמש

ערמונים קלויים טעימים כל עוד הם חמים, אבל גם כשהם קרים.
הם מעשירים מנות חורפיות רבות, ניתן למחית למרק שמנת ומשתלבים במיוחד עם ציד.

מסקנה לקוראים מהירים

• עונה: ספטמבר עד מרץ
• מאפייני טריות: שמנמן; הַברָקָה; ללא חורים ונזקים
• טיפ: דגימות פגומות צפות במים
• אחסון ביניים: קריר; יָבֵשׁ; אוורירי בסלסלה או במקרר
• צלייה: בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס חום עליון ותחתון
• הכנה: להבקיע את הצד המעוקל לרוחב
• מגש אפייה: מחלקים את הערמונים; הצד החתוך כלפי מעלה; מסילה אמצעית
• זמן צלייה: 20 עד 25 דקות; הקליפה צריכה להיפתח ולהיות בצבע כהה יותר
• קילוף: מוציאים את הערמונים; לכסות עם מטלית רטובה; לקלף אותם כשהם עדיין חמים
• פאן: לכמויות קטנות יותר; חום בינוני; להסתובב מדי פעם
• שימוש: טהור כחטיף; למנות חורף; פרוע מדי