הנה איך לעשות את זה צעד אחר צעד

אופציות

אם אין לכם אפשרות לאחסן את הבטטה בחדרי מרתף או תאים מתאימים, תוכלו לאחסן אותה בחדרים מבושלים או מבושלים. הקפאת מצב מעובד. אין להקפיא בטטות גולמיות כי הפקעות הופכות מכוערות ומאבדות את הטעם והחומרים התזונתיים שלהן במקפיא. עם זאת, ניתן לאחסן את הבטטה המבושלת או המעובדת במקפיא עד שנים עשר חודשים.

מכינים ומקפיאים בטטה

בהתאם להעדפתכם, ניתן להקפיא את הבטטה עם או בלי הקליפה, כמו גם במצב מעובד.
בכל מקרה, קודם כל מנקים את תפוח האדמה. צחצחו היטב את האדמה הנדבקת מתחת למים זורמים. לכך מתאימה מברשת ירקות, שזיפיה הרכים אינם פוגעים בקליפת הרך של תפוח האדמה. לקליפה לא אמורים להיות חבורות או פגמים אחרים.
אם יש להקפיא את הבטטה ללא הקליפה, תחילה יש לקלף את הפקעת בעזרת קולפן. גם כאן יש להסיר בזהירות נקודות לחץ או "עיניים".
לאחר מכן מבשלים את הבטטה, עם או בלי הקליפה, כעשרים דקות. דגימות גדולות במיוחד דורשות קצת יותר זמן. לאחר שהפקעות התקררו היטב, ניתן לעטוף אותן בנפרד בנייר אלומיניום ולאחר מכן להקפיא בכלי מתאים.

מקפיאים בטטה כעיסה

גם תבשילים מוכנים מבטטות ניתן להקפיא ללא בעיות, למשל מחית בטטה. לשם כך מנקים, מבשלים ומועכים את תפוחי האדמה או מרסקים כשהם עדיין חמים. כדי שהדייסה תשמור על צבעה המעורר תיאבון, כדאי לשפוך על הדייסה מעט מיץ לימון, לא יותר מדי, כדי שהטעם לא יסבול. לאחר שהדייסה התקררה לחלוטין, ניתן להקפיא אותה במנות בשקיות מקפיא או קופסאות שימורים.

מקפיאים בטטות בפרוסות או קוביות

לגרטן טעים אפשר להקפיא גם בטטות מבושלות בפרוסות. המשיכו כפי שעשיתם בהכנות לפירה. תפוחי האדמה המבושלים המוגמרים אינם מועכים, אלא חותכים בזהירות לפרוסות. את הפרוסות מומלץ להקפיא בצנצנות פלסטיק.
את הפקעות המבושלות אפשר להקפיא עמוק בקוביות גם כמרק.

מקפיאים מנות מוכנות עם בטטה

אפשר להכין מנות טעימות מבטטות כמו גראטנים, תבשילי קדירה, אבל גם קינוחים כמו ביסקוויטים, מאפינס או לחם. אם אתם צריכים לעבוד שעות ארוכות במהלך השבוע, עדיף להקפיא מנות בטטה מוכנות, שאותן אפשר להפשיר במהירות במידת הצורך.