כך זה עובד בשלמותו או כמחית

קנה אפרסמונים

אפרסמונים מגיעים לשוק מאוקטובר עד אפריל. הזנים השונים, כמו

• כל מיני אפרסמונים של דיוספירוס
• פרי השרון, זן מישראל
• האפרסמון, שאפשר לאכול לפני שהוא באמת בשל

צריך להיות עור מבריק ומבריק כשאתה קונה אותו, לא להיות פגום ולתת מעט בלחיצה קלה. פירות צהובים או צהובים-ירוקים וגם פירות קשים אינם בשלים ובעלי השפעה עפיצה בפה בשל הטאנינים הרבים שלהם. הריריות מתכווצות.
מומלץ לרכוש פירות בשלים, אך לא ניתן לשמור אותם לאורך זמן.

אחסן אפרסמונים בצורה נכונה

אחסן פירות בוסר בטמפרטורת החדר להבשלה לאחר מכן. אז הם יכולים לאט לאט, תוך שבועיים-שלושה, להיכנס למצב של בגרות מלאה.
אפשר לזהות אפרסמונים בשלים לפי בשרם הרך, כמעט דמוי ג'לי. כדאי לאחסן את הפירות במקרר. כך מאריכים את חיי המדף שלהם. עם זאת, יש לצרוך את האפרסמון לאחר קצת פחות משבוע.
אם כמויות גדולות יותר של האפרסמון בשלות לצריכה, ישנה אפשרות להקפיא את הפירות.

להקפיא אפרסמונים

ניתן להקפיא אפרסמון בשלמותו ללא בעיות. כדאי להקפיא את הפירות אחד אחד ולאחר מכן לאחסן אותם בכלים מתאימים במקפיא. דרך נוספת להקפיא את האפרסמונים היא תחילה לעבד אותם למחית ולאחר מכן להקפיא אותם בצורה זו.

למחית, האפרסמונים משתחררים מהעור המוצק והלא טעים במיוחד ולאחר מכן מרוסקים במיקסר. מכיוון שהעיסה הופכת במהירות חומה לא מעוררת תיאבון באוויר, כדאי להוסיף 5 כפות מיץ לימון לכל קילו פירה.
כעת ניתן לחלק את מחית הפירות ולהקפיא במיכלי הקפאה מתאימים. חיי המדף הם בסביבות 8 עד 12 חודשים.