זו הדרך הטובה ביותר להמשיך

להכין עיסת תותים

השתמש תמיד בפרי מושלם ללא חבורות, כי תותים מתקלקלים במהירות אפילו בטמפרטורות מתחת לאפס.

מצרכים ל-4 מנות

• 500 גרם תותים, נשקלו מנוקים
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כף סוכר

הכנה

1. טוחנים דק את התותים היבשים השטופים והספוגים עם בלנדר.
2. מוסיפים מיץ לימון וסוכר, מערבבים שוב קצרות.
3. מתבלים לפי הטעם וממתיקים מעט אם רוצים.
4. אם הגרעינים הקטנים מפריעים לכם, אפשר לסנן את מחית התותים במסננת לפני הקפאתו.

להקפיא עיסת תותים

זה מעשי במיוחד אם ניתן להסיר את עיסת התותים במנות. אז שים אותו במגש קוביות קרח והקפיא אותו.

לחילופין, אפשר למלא את העיסה בשקית הקפאה ולאטום אותה היטב. מורחים את הרסק הקפוא לעלה דק ופורקים אותו לחתיכות קטנות.

מקפיאים את התותים השלמים

האם אתה רוצה ל להקפיא את הפירות, נדרשים שני שלבים:

1. שוטפים את התותים, מסירים את הגבעולים ומייבשים בזהירות בנייר מטבח.
2. מניחים אחד אחד על מגש ומכניסים למקפיא לשעתיים.
3. מעבירים תותים קפואים מראש לפחיות מקפיא ומקפיאים.

למרבה הצער, הפירות מאבדים מהפריכות שלהם כשהם מופשרים במיקרוגל או במקרר. זה נובע מתכולת המים הגבוהה. אם הנוזל קופא בתותים, הוא גם מתרחב וקורע את דפנות התא. מופשר שוב, לכן מבנה הפרי רך למדי.

אם רוצים להשתמש בפירות יער קפואים כתוספת לעוגה, כדאי להשתמש בהם קפואים אם אפשר. עם טארט תותים, פשוט מניחים את הפירות בתחתית ויוצקים עליהם את הציפוי החם. היות והציפוי מתמצק מהר יותר בגלל הקור, התותים נשארים יציבים יחסית לנגיסה.