זה מהיר וקל

ליבת הפלפלים - דרכים שונות מובילות למטרה

בהתאם למה מיועדים הפלפלים, נאים או מבושלים, כתוספת או מנה עיקרית, שיטת הסרת החרצנים והקליפות משתנה. תמיד חשוב להשתמש בסכין מחודדת וחדה על מנת להיות מסוגל לעבוד בצורה נקייה.

עיבוד במצב מרוסק

למרקים, תבשילים, תבשילי ירקות או סלטים, מספיק לחצות את הפלפלים לאורך, חותכים את בסיס הגבעול משני החצאים וסוגרים בזהירות את הקליפות הפנימיות הלבנות לְהַסִיר. לאחר מכן ניתן לחתוך את הירקות לרצועות או לקוביות ולעבד עוד יותר.
לחילופין, זה יעיל באותה מידה אם חותכים את שני קצוות הפלפל ואז חותכים את הקליפות לאורך דופן הפלפל עם סכין. כך ניתן לחתוך טבעות פלפל דקורטיביות לצלחת סלט.

עיבוד בכללותו

אם רוצים למלא את הפלפלים אסור כמובן לחתוך אותם בעת הניקוי.
עם זאת, סכין מחודדת וחדה משמשת להסרת החרצנים והקליפות. תחילה מפרידים מכסה עבה (עם גבעול) ומסירים בזהירות את החרצנים והקליפות מבפנים הירקות בעזרת קצה סכין.
כעת ניתן למלא את הפלפלים בטחון, אורז וכדומה, המכסה החתוך משמש כסגירה כך שהתכולה לא תוכל ליפול החוצה במהלך הבישול.

עבור טכניקת הסרה מאוד יוצאת דופן, כל מה שאתה צריך הוא מכסה הברגה של בקבוק סודה. לאחר הוצאת הגבעול מהפלפלים הופכים בזהירות את הסגירה לתוך הפלפלים ומוציאים גם את כל מעטפת הליבה. כך הפלפלים שומרים רק על חור קטן וניתן למלא אותם לפי הטעם.