מבדילים בין הסוגים הללו

מה זה קוקוס לשתות?

בחלק מדינות אסיה כמו תאילנד או סרי לנקה, יש מה שנקרא אגוזי קוקוס לשתות. הם מפתחים רק כמות קטנה של עיסה, אבל יש להם כמות גדולה במיוחד של נוזל טבעי. מי הקוקוס כמעט צלולים, לבנבן עד צהבהב וטעמם מעט מתוק.

הקוקוס ה"רגיל" מכיל גם עד חצי ליטר מי קוקוס, כל עוד הוא טרי. אתה רק צריך לקצור אותם מוקדם מספיק, ואז כמעט כל אגוז קוקוס יכול לשמש קוקוס לשתייה. ככל שהקוקוס מתבגר, כך הוא מכיל פחות מי קוקוס.

מאיפה מגיע חלב הקוקוס?

חלב קוקוס הוא בעצם בכלל לא חלב, אלא הנוזל שמתקבל מבשר הקוקוס המרוכך והדחוס. בהשוואה למי קוקוס טהורים, הוא מכיל כמות גדולה יחסית של שומן. הוא כמובן גם עשיר בקלוריות. בשל חומצות השומן הלאוריות יקרות הערך שהוא מכיל, הוא נחשב בריא. חומצות שומן אלו הן גם חלק משמן קוקוס.

חלב קוקוס איכותי מתקבל מהכבישה הראשונה של העיסה והוא נקי מכל תוספים. למרבה הצער, איכות זו נדירה יחסית למצוא, מכיוון שלעתים קרובות מוסיפים חומרים רבים לחלב קוקוס, כגון מסמיכים או מתחלבים. חלב קוקוס מהכבישה השנייה מתקבל על ידי הוספת מים ולחיצה נוספת של העיסה. חלב זה דק יותר ופחות שומני.

העיקרים בקצרה:

• קוקוס שתייה מיוחד אין עיסת אמיתית
• חלב קוקוס באיכות גבוהה אינו מכיל תוספים
• אפשר לזהות קוקוס טרי לפי קול מי הקוקוס שבתוכו

טיפים וטריקים

השתמש בקוקוס פתוח כמה שיותר מהר, הוא מאבד במהירות את טעמו. בקניית חלב קוקוס יש לוודא שהוא באיכות מעולה ללא תוספות.