התחל עם איכות גבוהה
ברגע שהירקות איבדו מאיכותם, שום דבר לא יכול להחזיר אותם. אחסון הצנוניות לא מתחיל רק בביתכם. הפקעות נשמרות גם זמן מה בסופר עד למכירתן. תנאי האחסון לא תמיד אופטימליים ותקופת האחסון קצרה.
גם לקרוא
- קאנה: מה עליך לדעת על הפקעות?
- אחסון ליים – זו הדרך הנכונה לאחסן פירות הדר
- אחסן עגבניות - כך שומרים על הטעם הפירותי
אם הצנוניות לא מגיעות טריות מאדמת הגינה שלכם, בהחלט כדאי לשים לב לאיכות הטרייה בקנייתן. זה נכון במיוחד אם הפקעות הקטנות לא נמצאות מיד בתפריט בבית.
- אפריל עד אוקטובר היא העונה
- הפקעות צריכות להיות פריכות
- אל תיכנע ללחץ ואל תראה סדקים
- העלים צריכים להיות ירוקים שופעים
טיפים
משאירים צנוניות מצומקות עם עלים קמלים. אפילו לצריכה מיידית, דגימות אלה אינן מומלצות.
הפקעות בטוחות במקרר
בתא הירקות של המקרר אפשר בהחלט למצוא מקום פנוי לצרור צנוניות. הם לא צריכים להיות לא מוגנים מבפנים, אלא ארוזים יפה בפחית אטומה היטב. הם נשארים טריים ופריכים כ-3 ימים. לא כדאי לשמור צנוניות במקרר יותר זמן.
טיפים
במקום לשים אותם בקופסת שימורים, אפשר גם לעטוף את נורות הצנון במגבת מטבח לחה.
מכינים את צרור הצנון לקירור
לעולם אל תכניס צרור צנוניות למקרר סתם כך. הירוק הטרי נראה דקורטיבי, אבל יש לו השפעה שלילית בהמשך האחסון. הוא מסיר לחות מהפקעות וכתוצאה מכך גורם להן להתכווץ.
אז השתמשו בסכין חדה כדי להסיר את כל הירק והשורשים, ולאחר מכן שטפו היטב את כל הפקעות. אחר כך אפשר לשים אותם בקופסת שימורים ואז במגירת הירקות.
מתבלים צנוניות רכות
לאחר שהצנוניות התרככו במקרר, אין צורך לזרוק או לאכול בלי ביס. בעזרת טריק, צנוניות רכות יכולות להחזיר את המראה השמנמן שלהן.
מוציאים את הפקעות מהמקרר ומניחים אותן בקערת מים. הצנוניות סופגות מים והופכות שוב למוצקות ופריכות. אבל זה לא קורה מדקה לשנייה, תצטרך להתאזר בסבלנות.
הקפאה: עדיף שלא!
אפשר להקפיא צנוניות ולשמור אותן כשמונה חודשים, אבל התוצאה מאכזבת לעומת פקעות טריות. בנוסף, כדי שלא יתייבשו, אסור להם להפשיר באוויר. אגב, העקביות הזכוכית אופיינית לצנון במקפיא.
מסקנה לקוראים מהירים
- טריות: בגלל חיי המדף הקצרים, הקפידו תמיד שאיכות הצנון טרייה בקנייתן.
- קריטריוני טריות: פקעות פריכות שלא נכנעות ללחץ ואין להן סדקים, עלים ירוקים
- טיפ: השאר צנוניות מצומקות עם עלים קמלים; הם גם לא מתאימים לצריכה מיידית
- מיקום אחסון: תא הירקות במקרר אידיאלי לצנון
- הכנה: לחתוך עלים ושורשים; שוטפים את הפקעות וארוזים אותן בקופסת שימורים
- טיפ: במקום לשים אותן בקופסת שימורים, אפשר גם לעטוף את הפקעות במגבת מטבח לחה
- חיי מדף: הפקעות האדומות נשארות טריות כ-3 ימים במקרר
- צנוניות רכות: מניחים את הפקעות באמבט מים כדי שיספגו יותר לחות וכך יהיו פריכות
- הקפאה: מספק שמונה חודשים חיי מדף; עם זאת, התוצאה מאכזבת למדי
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד
