הנה איך לעשות את זה נכון

מתי קוטפים גרעיני חמניות?

זרעי חמניות בשלים כאשר הם מוסרים בקלות מהראש פריחת חמניות להשמיט.

לאחר מכן יש לגרעינים קליפה קשה מאוד, שצבעה חום או שחור ולבן בהתאם לזן.

תן לפריחת החמניות להבשיל בחוץ

עדיף להשאיר את הזרעים של חַמָנִית להתבגר בחוץ על הצמח. אם קוטפים אותם לפני כן, יש סיכון שהם ירקב או כמו זרעים אינם מתאימים.

ציפורים ו סנאי עם זאת, הגרעינים אוהבים לנקר מהפרחים לפני שהם באמת בשלים. לכן עליך להגן על ראשי החמניות.

קשרו בד או שקית נייר חדירה על ראש הפרח כדי להרחיק ציפורים וסנאים מהגרעינים. עם זאת, לנייר יש את החיסרון שאתה צריך להחליף את הכיסוי לאחר כל גשם.

כך קוטפים את הגרעינים

ראשי הפרחים נשארים על הגבעול עד שהזרעים בשלים לחלוטין. ניתן להבחין בעובדה שחלקו האחורי של ראש הפרח חום לחלוטין ויבש למגע.

כעת חותכים את ראשי הפרחים יחד עם העטיפה ומכניסים אותם הביתה.

רבים מהזרעים נושרים רק על ידי ניעורם. את השאר מסירים מהראש בעזרת מברשת.

אחרי הקציר

לאחר מכן הכינו את הגרעינים לאחסון או לצריכה:

• שוטפים את הזרעים במסננת
• אחסן על מגבת
• תן לזה להתייבש במשך כמה שעות
• לאחר מכן צולים או סוחטים
• ליבות עבור זְרִיעָה למלא שקיות נייר
• אחסן במקום יבש

צולים או סוחטים את הגרעינים

אפשר לצלות את הגרעינים בתנור ולאכול אותם כנשנוש. הם גם מתאימים לאפייה.

אם יש לך טחנת שמן משלך, ניתן גם ללחוץ את הגרעינים להכנת שמן. אבל זה כדאי רק עם כמויות גדולות יותר של גרעיני חמנייה.

טיפים וטריקים

זרעי חמניות עשירים מאוד בחלבון. רק 100 גרם של גרעינים משוחררים מכילים יותר חלבון מאשר סטייק, למשל.