כל מה שאתה צריך לדעת על אקזוטי

מראה ומוצא

במקור זה בא מ מגוון בננה מהודו. כיום המדינות הבאות הן בין אזורי הטיפוח העיקריים:

• בְּרָזִיל
• אקוודור
• אִינדוֹנֵזִיָה
• קניה
• מקסיקו
• פיליפינים
• תאילנד

בננות אדומות (Musa acuminata) קטנות מעט מבננות הפירות הצהובות המוכרות בארץ זו. יש להם גם צורה קצת זוויתית. העור שלהם מאוד עבה ומוצק. אפילו במבט ראשון, הבננות הללו שונות בשל צבען האדום-חום. בגרמניה בדרך כלל ניתן להשיג עותקים אדומים כהים. עם זאת, אלה מבשילים רק לאחר מספר ימים, ברגע שהעור מקל מעט לחץ והופך כהה יותר.

העיסה מאופיינת בעקביות העסיסית במיוחד. צבעו צהוב כהה עד מעט אדמדם.

עֵצָה:

לרוב הבננה לא נצרכת בגרמניה כי היא מזכירה מעט בננות בשלות מדי. טעימה מהפרי האקזוטי הזה בהחלט שווה את זה, למרות המחיר האינטנסיבי.

רכיבים

בננות אדומות עשירות באשלגן ובסיבים תזונתיים. הפרי קל לעיכול מתאים במיוחד לילדים, טבעונים, חולי סוכרת ובגלל תכולת הויטמינים הגבוהה שלו רואו פודיסטים.

ויטמינים וחומרים מזינים:

• בַּרזֶל
• פלוּאוֹר
• סִידָן
• מגנזיום
• מַנגָן
• סֵלֶנִיוּם
• אָבָץ
• ויטמינים A, B,C, E

הערה:

ילדים או אלרגיים צריכים תחילה ליהנות מכמות קטנה של פרי זה על מנת לבדוק את סבילותו.

להשתמש

הארומה העזה של הבננה האדומה מתגלה במיוחד כשאוכלים אותה גולמית. אבל זה גם מאוד פופולרי בתור גרסה מטוגנת, מבושלת או אפויה. בעיקר מתכונים מלוחים שולטים. במרקים או עוגות אפשר לשלב אותם בצורה נפלאה עם ג'ינג'ר, פלפל אדום או לחילופין עם פלפל צ'ילי.

אִחסוּן

בננות אדומות צמיגים במהירות בטמפרטורת החדר. תפוחים תומכים בתהליך זה בצורה נפלאה בסביבות 15 מעלות צלזיוס. שני הפירות נשמרים במיכל סגור למטרה זו. בשום מקרה המקרר אינו מתאים לאחסון.

אם קצוות הבננה מראים סימני ריקבון, אפשר לחתוך אותם. הממשקים מתייבשים שוב מעצמם. העיסה אינה נגועה.

טיפים וטריקים

בננות אדומות מגיעות בצורה מיובשת כאבקה. טבעונים מעריכים אותם כבסיס מתוק לשייקים טריים.

FT