האם יש סיכון בריאותי?

מרכיבים חשובים של השקד

שקדים הם מקורות אנרגיה ייחודיים. הפכתם לחלק הכרחי בתפריט שלנו. בריכוזים גבוהים במיוחד, מעודדי בריאות, הם מכילים:

סִידָן
ויטמינים, במיוחד ויטמין E.
חומצות שומן בלתי רוויות

גם לקרוא

שקדים מכילים כמויות קטנות של היסטמין: צריכה אפשרית עם אי סבילות להיסטמין
בנוסף לפאגין רעיל, אגוזי אשור מכילים גם חומצה הידרוציאנית
שקדים והמוניטין הרעיל שלהם: מה באמת עומד מאחוריהם

מחקרים מבוססים מראים שצריכה יומית של שקדים יכולה למנוע מחלות לב וכלי דם.

לא כל השקדים זהים

חשוב להבחין בבירור בין שקדים מתוקים לשקדים מרים. מוצלח יותר בזכות היסטוריה ארוכה רבייה שקדים מתוקים אינם מכילים עקבות של אמיגדלין.

שקדים מתוקים מכילים רק שיעור נמוך והולך של אמיגדלין במקרים בודדים. עם זאת, זה לא יכול להשפיע לרעה על האורגניזם האנושי. מסיבה זו, הם נמצאים בשימוש נרחב בהכנת תענוגות קולינריים.

לעומת זאת, שקדים מרים מכילים שלושה עד חמישה אחוזים אמיגדלין. במהלך תהליך העיכול, זה, בין היתר, ב מימן ציאניד רעיל ביותר השתנה.

אזהרה: שקד מר

כלל אצבע:

שקד מר גולמי אחד לכל קילוגרם משקל גוף מזיק מאוד.
אצל מבוגרים, צריכה של 50 עד 60 שקדים מרים עלולה להיות קטלנית.
אפילו 5 עד 10 שקדים מרים הם מסכני חיים לילדים.

פונקציית הגנה טבעית

עובדות אלו יכולות להיות מפחידות. אף על פי כן, גם הטבע נקט כאן אמצעי זהירות עם מערכת הגנה מעין משולבת. בדרך כלל אנו בני האדם, גדולים או קטנים, לא אוהבים במיוחד מאכלים מרירים מאוד. הגוף שלנו שילב במודע את מנגנוני ההגנה הללו.

עכשיו זה בעיקר תלוי בנו להקשיב לסימנים האלה. עלינו להעניק לילדינו את המיומנויות החשובות והטבעיות הללו.

שקדים מתוקים מרים מסוכנים?

במבט מעמיק נתקלנו שוב ושוב בשקדים מתוקים שטעמם מר מאוד. הסיבה לכך היא שלמרות רבייה מוצלחת, לכל עץ שקד יש "פטר שחור" עם פריו. זה מכיל כמות קטנה של אמיגדלין.

בשל הטעם, אנו נמנעים באופן אינסטינקטיבי מצריכת השקד המריר משהו הזה.