זו הדרך הקלה ביותר

קליל קלוף סלק

הסלק הלא בולט הוא מזון כוח אמיתי. הם מלאים בויטמינים, ברזל ונוגדי חמצון ומניעים את הגוף שלנו. אבל לפני שתוכלו להגיש ולצרוך את הפקעת הגדולה, יש להסיר את העור העמום והאדמתי. ניתן לעשות זאת במצב גולמי או מבושל של הסלק.

קולפים את הסלק נא

1. שימו כפפות חד פעמיות, מכיוון שהסלק מכתים חזק.
2. חותכים את הגבעול עם שורשי העלים או עלים שלמים, כמו גם את השורש.
3. השתמשו בסכין חדה, אם אפשר לא עם קצה משונן. סכין משוננת תפגע קשות בבשר הסלק. המיץ היה דולף החוצה וצבע הכל באדום.
4. לוקחים קולפן ומסירים את הקליפה מהפקעת רצועה אחר רצועה.
5. אם הסלק קלוף לגמרי, אפשר לעבד אותו עוד ולחתוך לפרוסות דקות או לחתוך לקוביות.

מבשלים את הסלק לפני הקילוף

1. גם במקרה זה כדאי ללבוש כפפות.
2. שמים סיר עם מים על הכיריים ומוסיפים את הסלק עם השורשים והגבעול. אם תנתק את שניהם לפני הבישול, הסלק ידמם תוך כדי בישול.
3. עם מעט זרעי קימל במי הבישול מדגישים את הארומה הארצית של הפקעת.
4. מבשלים את הסלק במשך 30 עד 40 דקות.
5. בצעו בדיקת בישול עם שיפוד עץ או מתכת לפני שמרימים את הפקעת מהמים.
6. שוטפים את הפקעת מתחת למים קרים.
7. כעת מקלפים את הסלק עם סכין המטבח כמו תפוח אדמה ז'קט.

אם אתם מעדיפים לבשל את הסלק בתנור, עוטפים את הפקעת השטופה בנייר אלומיניום עם מעט חמאה ומלח. מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים את הסלק כ-40 דקות. אז אתה יכול לקלף את העור עם סכין מטבח.

מעבדים את הסלק הלאה

יש לך אפשרויות רבות לעיבוד הסלק. הוא מתאים למנות ראשונות, עיקריות או סלטים.
מנה ראשונה טעימה היא, למשל, קרפצ'יו סלק. לשם כך, חותכים את הפקעת המבושלת והקלופה לפרוסות דקות. מסדרים את הפרוסות בצלחת, יוצקים עליהן מעט חומץ בלסמי ומתבלים במלח ופלפל. מגררים מעל גבינת פרמזן טרייה והפתיח הטעים מוכן.